Ξέρω πως για πολλούς συνανθρώπους μας η ενασχόληση με το αν ένα πιάτο είναι καλαίσθητο αποτελεί πραγματική πολυτέλεια. Και αυτό γιατί πολλοί από αυτούς αγωνιούν για το αν θα καταφέρουν να έχουν καθημερινά την απαραίτητη ποσότητα τροφής για να επιβιώσουν, έτσι ώστε μια τέτοια συζήτηση στ’ αυτιά τους θα φάνταζε από αστεία έως προσβλητική. Από την άλλη, κάθε πιάτο γεμάτο με τροφή γι’ αυτούς τους συνανθρώπους μας έχει μία ξεχωριστή «ομορφιά», καθώς τους εξασφαλίζει αυτό ακριβώς το ζητούμενο της ίδιας της επιβίωσης. Είναι, ξέρετε, όμορφο πολύ κάθε πιάτο με φαγητό που σου χαρίζει ζωή.

Για όσους πάλι αυτό αποτελεί ένα δεδομένο, κάτι το αυτονόητο, δίνεται τουλάχιστον η δυνατότητα να εκφράζουν την άποψή τους για τη γεύση και να έχουν την πολυτέλεια να χαρούν ή να γκρινιάξουν σε σχέση με αυτήν. Αν καταφέρουν να γευτούν ένα νόστιμο, πολύ νόστιμο πιάτο, τότε αυτό μεταμορφώνεται μαγικά σε ένα πολύ όμορφο θέαμα που η εσωτερική συγκίνηση που προκαλεί η νοστιμιά απλώνεται και αυτή στις αισθήσεις ως μια έκφραση του ωραίου.

Υπάρχουν και εκείνοι οι αρκετά λιγότεροι άνθρωποι, που έχουν την ευτυχία να τρώνε καθημερινά νόστιμο, πολύ νόστιμο φαγητό. Αυτοί, λοιπόν, έχουν την ακόμα μεγαλύτερη πολυτέλεια να αναζητούν πέρα από το δεδομένο της άριστης πρώτης ύλης και της εξαιρετικής γεύσης μια άριστη εικόνα - παρουσίαση που να συνάδει με το γευστικό μεγαλείο, το οποίο εκφράζεται σε ένα πιάτο. Εδώ το φαγητό μετατρέπεται σε ένα αληθινό έργο τέχνης.

Μέρες που είναι ας κάνουμε και εμείς κάτι όμορφο σε σχέση με το φαγητό και αυτό δεν είναι άλλο από το να βοηθήσουμε κάπως τους πολλούς συνανθρώπους μας να έχουν την «πολυτέλεια» να αντικρίσουν ένα «όμορφο» πιάτο.

Καλές γιορτές σε όλους!

* Δημοσιεύτηκε στη "Θεσσαλονίκη" στις 19.12.2019.