«Περπατημένες» γευστικές προτάσεις από μία Σουρτούκω στα Λαδάδικα
Γεννήθηκαν το 2019 από ένα δίδυμο με έντονο ταπεραμέντο
22/02/2024 16:10
Για μία πετυχημένη συνταγή απαιτούνται όχι απαραίτητα πολλά, αλλά σίγουρα ποιοτικά συστατικά. Στην περίπτωση του σύγχρονου μεζεδοπωλείου «Σουρτούκω» το success story χρειάστηκε ένα δίδυμο με έντονο ταπεραμέντο, έναν χώρο με προσωπικότητα και φαγητό με φαντασία.
Πίσω από αυτό το πετυχημένο γευστικό εγχείρημα βρίσκονται δύο άνθρωποι με εμπειρία στον χώρο της εστίασης και της διασκέδασης, η Ιφιγένεια Κουμούλα και ο Νίκος Καρανίδης.
Οι ιδιοκτήτες της «Σουρτούκω» Ιφιγένεια Κουμούλα και Νίκος Καρανίδης
Τη «Σουρτούκω» θα τη βρείτε σε ένα πλακόστρωτο όμορφο δρομάκι στα Λαδάδικα. Ένα σύγχρονο μεζεδοπωλείο για όσους αγαπούν το ενδιαφέρον και ποιοτικό φαγητό, εκεί ακριβώς που χτυπά η καρδιά της Θεσσαλονίκης.
Μακριά από την πολυκοσμία, σε έναν χώρο με industrial στοιχεία, η «Σουρτούκω» σερβίρει από τον Απρίλιο του 2019 «περπατημένες» γευστικές προτάσεις εμπνευσμένες από την ελληνική και μεσογειακή κουζίνα.
Πώς γεννήθηκε η «Σουρτούκω»
Αλλά πώς γεννήθηκε η ιδέα για μία «Σουρτούκω» στα Λαδάδικα; Ο Νίκος και η Ιφιγένεια αγαπούσαν το αλισβερίσι με τον κόσμο. Και τι καλύτερο από ένα στέκι για φαγητό, που θα ικανοποιούσε τις επιθυμίες τους; Μέσα από πολλές ιδέες λοιπόν, γεννήθηκε αυτό το όμορφο μεζεδοπωλείο που έμελλε να γίνει αγαπημένη συνήθεια των Θεσσαλονικέων και όχι μόνο.
Γιατί όμως «Σουρτούκω»; Οι ιδέες για το όνομα που έπεσαν στο τραπέζι ήταν πολλές και ένα βράδυ, παρέα με φίλους έγινε η δημοσκόπηση. Κι έτσι το όνομα ψηφίστηκε με απόλυτα δημοκρατικές διαδικασίες και νονά του μαγαζιού χρίστηκε η Ιφιγένεια, που είχε προτείνει τη «Σουρτούκω».
Μετά έπρεπε να βρεθεί ο χώρος και τότε ήταν που εντόπισαν στα Λαδάδικα, σε ένα από τα πιο όμορφα και ήσυχα στενά τους, δύο κτήρια, παλαιές αποθήκες, που ενώθηκαν και μεταμορφώθηκαν στη χρωματιστή σήμερα «Σουρτούκω».
Ο χώρος κράτησε την industrial αισθητική που απέπνεαν τα αρχικά κτήρια και «ντύθηκε» με χρώματα, όμορφες τοιχογραφίες και φυτά, ενώ η μουσική… επένδυση του χώρου δίνει στη «Σουρτούκω» άλλον αέρα. Ψαγμένοι ήχοι, με jazz μελωδίες, ορχηστρικά ακούσματα και swing vibes, εναλλάσσονται και δημιουργούν μία μοναδική ατμόσφαιρα. Στο τσακίρ κέφι θα ακούσουμε και ρεμπέτικα.
Ελληνική, εμπνευσμένη κουζίνα
Ας πάμε όμως τώρα στο φαγητό. Οι άνθρωποι στη «Σουρτούκω» αγαπούν να δημιουργούν όμορφα πιάτα, ελληνικής και μεσογειακής έμπνευσης. Πρωταρχικό ρόλο σε όλο αυτό έχουν οι εξαίρετες πρώτες ύλες που αποτελούν τη βάση για τις πολύ γευστικές γαστρονομικές προτάσεις που θα βρείτε σε αυτό το φιλόξενο στέκι.
Τα προϊόντα αγοράζονται από επώνυμους, μικρούς και εκλεκτούς παραγωγούς, χωρίς να γίνεται καμία έκπτωση στην ποιότητα και την καθαριότητα. Αυτά τα δύο γνωρίσματα τηρούνται με εμμονή και αποτελούν το πιο αδιαπραγμάτευτο στοιχείο ταυτότητας του καταστήματος.
Μεγάλο ρόλο παίζει η εποχικότητα των πιάτων, καθώς το μενού αλλάζει ανάλογα με τα ωραία που παράγονται κάθε εποχή.
Επιλογές σε κρέας, αλλά και θαλασσινά ή ψάρι θα βρείτε πολλές και ενδιαφέρουσες. Όλες τους «πειραγμένες» τόσο ώστε να επανασυστηθούν στο κοινό της Θεσσαλονίκης μέσα από τα μάτια της ομάδας του μεζεδοπωλείου.
Το μιλφέιγ τυριών είναι σήμα κατατεθέν στη «Σουρτούκω». Εξαιρετικές επιλογές για αρχή όμως είναι και η καπνιστή φάβα με μανταρίνι, αλλά και οι γαρίδες πανέ με σως χαρουπόμελου και sweet τσίλι. Ανάρπαστα γίνονται και τα μανιτάρια σχάρας με κρέμα σελινόριζας.
Από τα must στη «Σουρτούκω» είναι ο χειροποίητος χοιρινός γύρος από μαριναρισμένα μπριζολάκια λαιμού, το μοσχαρίσιο συκώτι με κοκκάρια, αλλά και τα μοσχαρίσια μπιφτέκια από κιμά Black Angus.
Αν πάλι αγαπάτε τα θαλασσινά μην παραλείψετε να δοκιμάσετε το γεμιστό θράψαλο με κατσικίσια φέτα, ελιές, κάπαρη, ντοματίνια και πιπεριά Φλωρίνης ή το χταποδάκι σχάρας με ταμπουλέ.
Το κριθαρότο γαρίδας με chorizo και η γαριδομακαρονάδα είναι μπουκιά και συχώριο, ενώ ξεχωρίσαμε και κάποια πολύ γευστικά ριζότο, όπως αυτό των μανιταριών με λάδι τρούφας και το σπανακοριζότο.
Στη «Σουρτούκω» άλλωστε θα βρείτε πολλά vegan πιάτα, τόσο λαχταριστά πού θα θέλουν να δοκιμάσουν και οι πιστοί κρεατοφάγοι της παρέας.
Η κάβα ενημερωμένη αποκλειστικά με επιλεγμένα ελληνικά κρασιά, θα δώσει ωραία οινικά ταιριάσματα με τα πιάτα που θα επιλέξετε, ενώ μπορείτε να απολαύσετε και εξαιρετικό χύμα τσίπουρο, αν το κέφι σας είναι πιο υψηλό σε… αλκοολικούς βαθμούς
Στο τέλος το γλυκό είναι κέρασμα. Εμείς αγαπήσαμε το παγωτό lime με τραγανά μπισκότα.
Στέκι για καλοφαγάδες
Η «Σουρτούκω» πέρα από το πολύ νόστιμο και ιδιαίτερο μενού της έχει να προσφέρει στους πελάτες της κι ένα μοναδικό περιβάλλον.
Η άριστη εξυπηρέτηση από το φιλικό και πρόθυμο προσωπικό είναι ένα ακόμα δυνατό χαρτί του μεζεδοπωλείου.
Αν έχετε όρεξη λοιπόν για τσιπουράκι, κρασί ή μπύρα με την παρέα, επισκεφτείτε τη «Σουρτούκω», επιλέξτε τους μεζέδες σας και δεν θα χάσετε!
Άλλωστε, όπως δηλώνουν, η Ιφιγένεια και ο Νίκος, είναι και οι ίδιοι καλοφαγάδες, επομένως δεν θα μπορούσαν να προσφέρουν κάτι λιγότερο, από πραγματικά καλό φαγητό, στους πελάτες τους.
Όσοι πάλι θέλετε να απολαύσετε τις δημιουργικές γεύσεις της «Σουρτούκω» στο σπίτι, υπάρχει και δυνατότητα για παραλαβή από το κατάστημα.
Εσύ πού θα… σουρτουκεύσεις σήμερα;
Tip: Καλό θα είναι πριν την επίσκεψη σας στη «Σουρτούκω» να κάνετε κράτηση, καθώς πρόκειται για ένα πολύ δημοφιλές στέκι.
Διεύθυνση: Λυκούργου 3, Λαδάδικα
Τηλέφωνο επικοινωνίας: 2310 555325
Για μία πετυχημένη συνταγή απαιτούνται όχι απαραίτητα πολλά, αλλά σίγουρα ποιοτικά συστατικά. Στην περίπτωση του σύγχρονου μεζεδοπωλείου «Σουρτούκω» το success story χρειάστηκε ένα δίδυμο με έντονο ταπεραμέντο, έναν χώρο με προσωπικότητα και φαγητό με φαντασία.
Πίσω από αυτό το πετυχημένο γευστικό εγχείρημα βρίσκονται δύο άνθρωποι με εμπειρία στον χώρο της εστίασης και της διασκέδασης, η Ιφιγένεια Κουμούλα και ο Νίκος Καρανίδης.
Οι ιδιοκτήτες της «Σουρτούκω» Ιφιγένεια Κουμούλα και Νίκος Καρανίδης
Τη «Σουρτούκω» θα τη βρείτε σε ένα πλακόστρωτο όμορφο δρομάκι στα Λαδάδικα. Ένα σύγχρονο μεζεδοπωλείο για όσους αγαπούν το ενδιαφέρον και ποιοτικό φαγητό, εκεί ακριβώς που χτυπά η καρδιά της Θεσσαλονίκης.
Μακριά από την πολυκοσμία, σε έναν χώρο με industrial στοιχεία, η «Σουρτούκω» σερβίρει από τον Απρίλιο του 2019 «περπατημένες» γευστικές προτάσεις εμπνευσμένες από την ελληνική και μεσογειακή κουζίνα.
Πώς γεννήθηκε η «Σουρτούκω»
Αλλά πώς γεννήθηκε η ιδέα για μία «Σουρτούκω» στα Λαδάδικα; Ο Νίκος και η Ιφιγένεια αγαπούσαν το αλισβερίσι με τον κόσμο. Και τι καλύτερο από ένα στέκι για φαγητό, που θα ικανοποιούσε τις επιθυμίες τους; Μέσα από πολλές ιδέες λοιπόν, γεννήθηκε αυτό το όμορφο μεζεδοπωλείο που έμελλε να γίνει αγαπημένη συνήθεια των Θεσσαλονικέων και όχι μόνο.
Γιατί όμως «Σουρτούκω»; Οι ιδέες για το όνομα που έπεσαν στο τραπέζι ήταν πολλές και ένα βράδυ, παρέα με φίλους έγινε η δημοσκόπηση. Κι έτσι το όνομα ψηφίστηκε με απόλυτα δημοκρατικές διαδικασίες και νονά του μαγαζιού χρίστηκε η Ιφιγένεια, που είχε προτείνει τη «Σουρτούκω».
Μετά έπρεπε να βρεθεί ο χώρος και τότε ήταν που εντόπισαν στα Λαδάδικα, σε ένα από τα πιο όμορφα και ήσυχα στενά τους, δύο κτήρια, παλαιές αποθήκες, που ενώθηκαν και μεταμορφώθηκαν στη χρωματιστή σήμερα «Σουρτούκω».
Ο χώρος κράτησε την industrial αισθητική που απέπνεαν τα αρχικά κτήρια και «ντύθηκε» με χρώματα, όμορφες τοιχογραφίες και φυτά, ενώ η μουσική… επένδυση του χώρου δίνει στη «Σουρτούκω» άλλον αέρα. Ψαγμένοι ήχοι, με jazz μελωδίες, ορχηστρικά ακούσματα και swing vibes, εναλλάσσονται και δημιουργούν μία μοναδική ατμόσφαιρα. Στο τσακίρ κέφι θα ακούσουμε και ρεμπέτικα.
Ελληνική, εμπνευσμένη κουζίνα
Ας πάμε όμως τώρα στο φαγητό. Οι άνθρωποι στη «Σουρτούκω» αγαπούν να δημιουργούν όμορφα πιάτα, ελληνικής και μεσογειακής έμπνευσης. Πρωταρχικό ρόλο σε όλο αυτό έχουν οι εξαίρετες πρώτες ύλες που αποτελούν τη βάση για τις πολύ γευστικές γαστρονομικές προτάσεις που θα βρείτε σε αυτό το φιλόξενο στέκι.
Τα προϊόντα αγοράζονται από επώνυμους, μικρούς και εκλεκτούς παραγωγούς, χωρίς να γίνεται καμία έκπτωση στην ποιότητα και την καθαριότητα. Αυτά τα δύο γνωρίσματα τηρούνται με εμμονή και αποτελούν το πιο αδιαπραγμάτευτο στοιχείο ταυτότητας του καταστήματος.
Μεγάλο ρόλο παίζει η εποχικότητα των πιάτων, καθώς το μενού αλλάζει ανάλογα με τα ωραία που παράγονται κάθε εποχή.
Επιλογές σε κρέας, αλλά και θαλασσινά ή ψάρι θα βρείτε πολλές και ενδιαφέρουσες. Όλες τους «πειραγμένες» τόσο ώστε να επανασυστηθούν στο κοινό της Θεσσαλονίκης μέσα από τα μάτια της ομάδας του μεζεδοπωλείου.
Το μιλφέιγ τυριών είναι σήμα κατατεθέν στη «Σουρτούκω». Εξαιρετικές επιλογές για αρχή όμως είναι και η καπνιστή φάβα με μανταρίνι, αλλά και οι γαρίδες πανέ με σως χαρουπόμελου και sweet τσίλι. Ανάρπαστα γίνονται και τα μανιτάρια σχάρας με κρέμα σελινόριζας.
Από τα must στη «Σουρτούκω» είναι ο χειροποίητος χοιρινός γύρος από μαριναρισμένα μπριζολάκια λαιμού, το μοσχαρίσιο συκώτι με κοκκάρια, αλλά και τα μοσχαρίσια μπιφτέκια από κιμά Black Angus.
Αν πάλι αγαπάτε τα θαλασσινά μην παραλείψετε να δοκιμάσετε το γεμιστό θράψαλο με κατσικίσια φέτα, ελιές, κάπαρη, ντοματίνια και πιπεριά Φλωρίνης ή το χταποδάκι σχάρας με ταμπουλέ.
Το κριθαρότο γαρίδας με chorizo και η γαριδομακαρονάδα είναι μπουκιά και συχώριο, ενώ ξεχωρίσαμε και κάποια πολύ γευστικά ριζότο, όπως αυτό των μανιταριών με λάδι τρούφας και το σπανακοριζότο.
Στη «Σουρτούκω» άλλωστε θα βρείτε πολλά vegan πιάτα, τόσο λαχταριστά πού θα θέλουν να δοκιμάσουν και οι πιστοί κρεατοφάγοι της παρέας.
Η κάβα ενημερωμένη αποκλειστικά με επιλεγμένα ελληνικά κρασιά, θα δώσει ωραία οινικά ταιριάσματα με τα πιάτα που θα επιλέξετε, ενώ μπορείτε να απολαύσετε και εξαιρετικό χύμα τσίπουρο, αν το κέφι σας είναι πιο υψηλό σε… αλκοολικούς βαθμούς
Στο τέλος το γλυκό είναι κέρασμα. Εμείς αγαπήσαμε το παγωτό lime με τραγανά μπισκότα.
Στέκι για καλοφαγάδες
Η «Σουρτούκω» πέρα από το πολύ νόστιμο και ιδιαίτερο μενού της έχει να προσφέρει στους πελάτες της κι ένα μοναδικό περιβάλλον.
Η άριστη εξυπηρέτηση από το φιλικό και πρόθυμο προσωπικό είναι ένα ακόμα δυνατό χαρτί του μεζεδοπωλείου.
Αν έχετε όρεξη λοιπόν για τσιπουράκι, κρασί ή μπύρα με την παρέα, επισκεφτείτε τη «Σουρτούκω», επιλέξτε τους μεζέδες σας και δεν θα χάσετε!
Άλλωστε, όπως δηλώνουν, η Ιφιγένεια και ο Νίκος, είναι και οι ίδιοι καλοφαγάδες, επομένως δεν θα μπορούσαν να προσφέρουν κάτι λιγότερο, από πραγματικά καλό φαγητό, στους πελάτες τους.
Όσοι πάλι θέλετε να απολαύσετε τις δημιουργικές γεύσεις της «Σουρτούκω» στο σπίτι, υπάρχει και δυνατότητα για παραλαβή από το κατάστημα.
Εσύ πού θα… σουρτουκεύσεις σήμερα;
Tip: Καλό θα είναι πριν την επίσκεψη σας στη «Σουρτούκω» να κάνετε κράτηση, καθώς πρόκειται για ένα πολύ δημοφιλές στέκι.
Διεύθυνση: Λυκούργου 3, Λαδάδικα
Τηλέφωνο επικοινωνίας: 2310 555325
ΣΧΟΛΙΑ