23/12/2022 16:50
Δέκα χρόνια στο ίδιο μέρος, κλείνει το εστιατόριο «Εύξεινος» στην οδό Χάλκης 1, στην Καλαμαριά. Με τον αέρα ενός ελληνικού εστιατορίου με μοναδική ποιότητα στα πιάτα του και συνταγές παραδοσιακής ελληνικής κουζίνας, όπως θα τις απολαμβάναμε από τις μαμάδες και τις γιαγιάδες μας, παρουσιασμένες, συχνά, με μία πιο σύγχρονη ματιά, αποτελεί ένα ιδιαίτερο project – ένα από τα πιο επιτυχημένα καταστήματα εστίασης της ευρύτερης περιοχής της Καλαμαριάς – ένα εκτός άλλων εδεσματοπωλείο και μεζεδοπωλείο, που μας χωρά όλους. Και μας προσφέρει, κάτι πραγματικά ξεχωριστό: πιάτα παρασκευασμένα «on the table», μπροστά μας κι απευθείας στο τραπέζι μας.
Παραδοσιακά πιάτα, παραδοσιακά χρώματα ο, «Εύξεινος» εμπνέει σε κάθε περίπτωση, για λαχταριστά και νόστιμα γεύματα, με προτάσεις σε κρεατικά και θαλασσινά, βασισμένα σε αγαπημένες συνταγές.
Προορισμός ιδανικός για όλους, όλες τις ημέρες της εβδομάδας, παρουσιάζει έναν μεγάλο αριθμό μεζέδων της ελληνικής παράδοσης με το δικό του, ξεχωριστό τρόπο, χωρίς να πάψουν να θυμίζουν τα φαγητά με τα οποία μεγαλώσαμε. Τα πιάτα του βασίζονται, άλλωστε, στα ίδια υλικά με τα οποία μαγείρευαν και μαγειρεύουν οι μαγείρισσες κάθε νοικοκυριού κι ας παρουσιάζονται, ενίοτε, με μία νεωτεριστική ματιά.
Και περιλαμβάνουν τα πάντα: από ολοκληρωμένες προτάσεις γευμάτων ενός εστιατορίου για παρέες και οικογένειες που θα το επισκεφτούν, μέχρι πιο μικρές επιλογές μεζέδων, για όσους θέλουν απλά να πιούνε το ούζο, το τσίπουρο ή το κρασί τους.
Tα πιάτα στον «Εύξεινο» εντυπωσιάζουν, από την πρώτη ήδη ματιά. Εξάλλου, δεν είναι πολλά τα εστιατόρια, όπου πιάτα προετοιμάζονται «on the table», μπροστά, δηλαδή, στον πελάτη, στο τραπέζι του, με το που θα τα παραγγείλει.
Για να γίνει ακόμη πιο… «ζωντανό», φανταστείτε τις μελιτζάνες της μελιτζανοσαλάτας «παράδοση» - έτσι την αποκαλούν εδώ – χειροποίητη, φρεσκοψημμένη και μόλις βγει από το φούρνο, να καθαρίζεται και να κόβεται μπροστά σας, επάνω στην κατάλληλη τάβλα και να σας σερβίρεται επί τόπου.
Την παραδοσιακή τυροκαυτερή να φτιάχνεται σταδιακά, με τη φέτα να κόβεται πρώτη σε κύβους, την καυτερή πιπεριά να καθαρίζεται και να προστίθεται σταδιακά στη φέτα, να γίνεται η απαραίτητη ανάμειξη με ελαιόλαδο, να συνθλίβονται τα υλικά σε μία ενιαία γευστική πρόταση και με τα απαραίτητα μυρωδικά, να την ολοκληρώνουν.
Αντίστοιχα, να προετοιμάζεται και η πιπεριά Φλωρίνης με φέτα – η «red pepper cheese», όπως την αποκαλούν: όλα τα υλικά παρουσιάζονται και τα πιάτα προετοιμάζονται επί τόπου, στο τραπέζι σας, αναδύοντας τα αρώματά τους κι έτοιμα προς βρώση.
Στην ίδια κατηγορία των ορεκτικών, τα ντολμαδάκια γιαλαντζί, βασισμένα στην παραδοσιακή συνταγή, έρχονται να συγκινήσουν τους ουρανίσκους μας.
Κουταλάκια με ταρτάρ ψαριού – διαφέρει, ανάλογα με την ημέρα - μύδια αχνιστά με λευκό κρασί και μουστάρδα, κριθαρότο θαλασσινών με γαρίδες και μύδια και γαρίδα γάμπαρη – ο απόλυτος ουζομεζές - συγκαταλέγονται στις προτάσεις που ξεχωρίζουν σε ψάρια και θαλασσινά.
Στα κρεατικά, τέλος, η μοσχαρίσια μπριζόλα και το μπιφτέκι από 100% μοσχαρίσιο κρέας, βασισμένο σε συνταγή που πάει πολύ πίσω στο χρόνο και προέρχεται από τα βάθη της Μικράς Ασίας, είναι πιάτα που δεν αφήνουν ασυγκίνητο, κανέναν λάτρη της αντίστοιχης κατηγορίας φαγητού.
Όλα τα πιάτα συνοδεύονται, πάντα, από επιλεγμένους οίνους κι αποστάγματα κι άλλες προτάσεις της κάβας, που συνοδεύουν κάθε γεύμα άψογα.
Στον «Εύξεινο», η κουζίνα μυρίζει Ανατολή και Δύση μαζί. Όπως και η ελληνική κουζίνα, όπως και ο ιδιαίτερος τρόπος, που έχουν επιλέξει να μας σερβίρουν τα εκλεκτά εδέσματά τους.
Tip: Στον «Εύξεινο» συνίστανται κρατήσεις, ειδικά Παρασκευές και Σαββατοκύριακα, αλλά και κάποιες καθημερινές.
VIDEO | «Εύξεινος» – Ένα ελληνικό εστιατόριο-εδεσματοπωλείο με παραδοσιακά πιάτα και χρώματα
Διεύθυνση: Χάλκης 1, Καλαμαριά
Τηλέφωνο επικοινωνίας: 6955592678
Δέκα χρόνια στο ίδιο μέρος, κλείνει το εστιατόριο «Εύξεινος» στην οδό Χάλκης 1, στην Καλαμαριά. Με τον αέρα ενός ελληνικού εστιατορίου με μοναδική ποιότητα στα πιάτα του και συνταγές παραδοσιακής ελληνικής κουζίνας, όπως θα τις απολαμβάναμε από τις μαμάδες και τις γιαγιάδες μας, παρουσιασμένες, συχνά, με μία πιο σύγχρονη ματιά, αποτελεί ένα ιδιαίτερο project – ένα από τα πιο επιτυχημένα καταστήματα εστίασης της ευρύτερης περιοχής της Καλαμαριάς – ένα εκτός άλλων εδεσματοπωλείο και μεζεδοπωλείο, που μας χωρά όλους. Και μας προσφέρει, κάτι πραγματικά ξεχωριστό: πιάτα παρασκευασμένα «on the table», μπροστά μας κι απευθείας στο τραπέζι μας.
Παραδοσιακά πιάτα, παραδοσιακά χρώματα ο, «Εύξεινος» εμπνέει σε κάθε περίπτωση, για λαχταριστά και νόστιμα γεύματα, με προτάσεις σε κρεατικά και θαλασσινά, βασισμένα σε αγαπημένες συνταγές.
Προορισμός ιδανικός για όλους, όλες τις ημέρες της εβδομάδας, παρουσιάζει έναν μεγάλο αριθμό μεζέδων της ελληνικής παράδοσης με το δικό του, ξεχωριστό τρόπο, χωρίς να πάψουν να θυμίζουν τα φαγητά με τα οποία μεγαλώσαμε. Τα πιάτα του βασίζονται, άλλωστε, στα ίδια υλικά με τα οποία μαγείρευαν και μαγειρεύουν οι μαγείρισσες κάθε νοικοκυριού κι ας παρουσιάζονται, ενίοτε, με μία νεωτεριστική ματιά.
Και περιλαμβάνουν τα πάντα: από ολοκληρωμένες προτάσεις γευμάτων ενός εστιατορίου για παρέες και οικογένειες που θα το επισκεφτούν, μέχρι πιο μικρές επιλογές μεζέδων, για όσους θέλουν απλά να πιούνε το ούζο, το τσίπουρο ή το κρασί τους.
Tα πιάτα στον «Εύξεινο» εντυπωσιάζουν, από την πρώτη ήδη ματιά. Εξάλλου, δεν είναι πολλά τα εστιατόρια, όπου πιάτα προετοιμάζονται «on the table», μπροστά, δηλαδή, στον πελάτη, στο τραπέζι του, με το που θα τα παραγγείλει.
Για να γίνει ακόμη πιο… «ζωντανό», φανταστείτε τις μελιτζάνες της μελιτζανοσαλάτας «παράδοση» - έτσι την αποκαλούν εδώ – χειροποίητη, φρεσκοψημμένη και μόλις βγει από το φούρνο, να καθαρίζεται και να κόβεται μπροστά σας, επάνω στην κατάλληλη τάβλα και να σας σερβίρεται επί τόπου.
Την παραδοσιακή τυροκαυτερή να φτιάχνεται σταδιακά, με τη φέτα να κόβεται πρώτη σε κύβους, την καυτερή πιπεριά να καθαρίζεται και να προστίθεται σταδιακά στη φέτα, να γίνεται η απαραίτητη ανάμειξη με ελαιόλαδο, να συνθλίβονται τα υλικά σε μία ενιαία γευστική πρόταση και με τα απαραίτητα μυρωδικά, να την ολοκληρώνουν.
Αντίστοιχα, να προετοιμάζεται και η πιπεριά Φλωρίνης με φέτα – η «red pepper cheese», όπως την αποκαλούν: όλα τα υλικά παρουσιάζονται και τα πιάτα προετοιμάζονται επί τόπου, στο τραπέζι σας, αναδύοντας τα αρώματά τους κι έτοιμα προς βρώση.
Στην ίδια κατηγορία των ορεκτικών, τα ντολμαδάκια γιαλαντζί, βασισμένα στην παραδοσιακή συνταγή, έρχονται να συγκινήσουν τους ουρανίσκους μας.
Κουταλάκια με ταρτάρ ψαριού – διαφέρει, ανάλογα με την ημέρα - μύδια αχνιστά με λευκό κρασί και μουστάρδα, κριθαρότο θαλασσινών με γαρίδες και μύδια και γαρίδα γάμπαρη – ο απόλυτος ουζομεζές - συγκαταλέγονται στις προτάσεις που ξεχωρίζουν σε ψάρια και θαλασσινά.
Στα κρεατικά, τέλος, η μοσχαρίσια μπριζόλα και το μπιφτέκι από 100% μοσχαρίσιο κρέας, βασισμένο σε συνταγή που πάει πολύ πίσω στο χρόνο και προέρχεται από τα βάθη της Μικράς Ασίας, είναι πιάτα που δεν αφήνουν ασυγκίνητο, κανέναν λάτρη της αντίστοιχης κατηγορίας φαγητού.
Όλα τα πιάτα συνοδεύονται, πάντα, από επιλεγμένους οίνους κι αποστάγματα κι άλλες προτάσεις της κάβας, που συνοδεύουν κάθε γεύμα άψογα.
Στον «Εύξεινο», η κουζίνα μυρίζει Ανατολή και Δύση μαζί. Όπως και η ελληνική κουζίνα, όπως και ο ιδιαίτερος τρόπος, που έχουν επιλέξει να μας σερβίρουν τα εκλεκτά εδέσματά τους.
Tip: Στον «Εύξεινο» συνίστανται κρατήσεις, ειδικά Παρασκευές και Σαββατοκύριακα, αλλά και κάποιες καθημερινές.
VIDEO | «Εύξεινος» – Ένα ελληνικό εστιατόριο-εδεσματοπωλείο με παραδοσιακά πιάτα και χρώματα
Διεύθυνση: Χάλκης 1, Καλαμαριά
Τηλέφωνο επικοινωνίας: 6955592678
ΣΧΟΛΙΑ