24/01/2024 10:35
Στα ήδη υπάρχοντα ρακάδικα, μεζεδοπωλεία, τσιπουράδικα της Θεσσαλονίκης, το καθένα από τα οποία φέρει και τη δική του κουλτούρα, στις 15 Μαρτίου του 2023 ήρθε να προστεθεί ένας νέος χώρος, που αποτελεί μία κατηγορία από μόνος του: το Ρετσινάδικο «Μουχαμπέτι SKG».
Βρίσκεται στο νούμερο 4 της οδού Αμολιανής, στην Τριανδρία και είναι ένα εγχείρημα μοναδικό στο είδος του. Η φιλοσοφία του; Η εστίαση στις πολλές και καλές ρετσίνες που παράγει ο τόπος, σε συνδυασμό με ένα μενού ελληνικής κουζίνας, που βασίζεται καθαρά στις εποχές του χρόνου κι αλλάζει κάθε έξι μήνες.
Το πρώτο και μοναδικό αυτό ρετσινάδικο της Θεσσαλονίκης, άνοιξε από τους συνεταίρους Παναγιώτη Κακμή, απόφοιτο Σχολής Μαγειρικής και Σχολής Wine & Beer Sommelier και Κωνσταντίνο Κακαράντζα, με πολυετή εμπειρία στο χώρο της εστίασης, περίπου ένα χρόνο πριν, με σκοπό το να τιμήσουν το πανάρχαιο αυτό προϊόν, που λέγεται ρετσίνα.
Η έννοια του «ρετσινάδικου» στο «Μουχαμπέτι», έχει να κάνει με την προσφορά πολλών ετικετών του κεχριμπαρένιου χρώματος αυτού προϊόντος, που ωστόσο δεν τιμάται αρκετά, στους περισσότερους χώρους εστίασης της χώρας. Στην κάβα φιλοξενούνται, για την ώρα, δέκα διαφορετικές ετικέτες ρετσίνας, από τις πιο οικονομικές και προσιτές, μέχρι premium ετικέτες, που πραγματικά αξίζει να δοκιμάσετε.
Το μενού του καταστήματος, είναι προσεγμένο και με εξαιρετικές προτάσεις. Εδώ, οι γεύσεις είναι βασισμένες σε εποχιακά υλικά, που συνθέτουν γνωστές και μη, συνταγές ελληνικών πιάτων, που περιλαμβάνουν αποκλειστικά κρεατικά και μία ποικιλία νόστιμων ορεκτικών.
Ποντιακά περέκ, αλμυροί λουκουμάδες με χειροποίητη sauce barbeque, οι πρωτότυπες κροκέτες μουσακά, αρκετές ποντιακές συνταγές, είναι κάποιες από τις προτάσεις του μενού, που επιμελείται ο Παναγιώτης Κακμής.
Από τα κρεατικά αξίζουν οπωσδήποτε το χοιρινό κοντοσούβλι, τα καραμελωμένα πανσετάκια και τα μπιφτέκια γιαουρτλού, ενώ η αγαπημένη σαλάτα του κόσμου φαίνεται πως είναι, μέχρι στιγμής, η σαλάτα «Μουχαμπέτι».
Τα μπαχαρικά που χρησιμοποιούνται στα κρεατικά είναι πάντα τα ίδια, απλά και ταπεινά: αλάτι, πιπέρι, πάπρικα κι ένα δικό τους mix αποξηραμένων μπαχαρικών, που εξασφαλίζουν σε κάθε πιάτο μία γεύση ντελικάτη, ταιριαστή σε κάθε γευστική προτίμηση!
Ανάλογα με την εποχή θα βρείτε και διαφορετικά πιάτα, όπως τα φασόλια με λουκάνικο το χειμώνα ή την πεντανόστιμη τηγανιά κοτόπουλο με γραβιέρα όσο ανοίγει ο καιρός, αλλά κι άλλες συνταγές, βασισμένες σε ό,τι βγάζει κάθε φορά η φύση. Δοκιμάστε, επίσης, τις τηγανητές πατάτες με αυγά, λουκάνικο και τριμμένη φέτα, ένα πιάτο που θυμίζει σπιτική κουζίνα.
Ρωτήστε τους ιδιοκτήτες, να σας προτείνουν ποιο φαγητό ταιριάζει με κάθε ρετσίνα, ανάλογα με το ποσοστό ρητίνης κι άλλα χαρακτηριστικά της.
Η κάβα περιλαμβάνει, φυσικά, όλα τα λοιπά αποστάγματα, όπως τσίπουρα κι ούζα, ρακόμπελο και οινόμελο, μπύρες και κρασιά και κλασικά ποτά, για να επιλέξετε αυτό, που για εσάς ταιριάζει περισσότερο με τις γεύσεις στο τραπέζι σας. Ειδικά ως προς τις ρετσίνες, γίνεται διαρκώς έρευνα για νέες ετικέτες, οπότε δεν θα σας λείψει ποτέ μία νέα εμπειρία σε κάθε σας επίσκεψη. Εξάλλου, το έχει αποδείξει κι ο ίδιος ο κόσμος, που δοκιμάζει τις διαφορετικές προτάσεις που έχει να προτείνει το «Μουχαμπέτι» και μένει, πάντα, απόλυτα ικανοποιημένος.
Στο «Μουχαμπέτι» θα συναντήσετε, καθημερινά, παρέες ετερόκλητες κι όλων των ηλικιών, να πιάνουν το δικό τους… μουχαμπέτι γύρω από το τραπέζι τους, δοκιμάζοντας νόστιμα εδέσματα και πίνοντας εκλεκτά αποστάγματα, αλλά κι αποδίδοντας το μικρό τους… φόρο τιμής, στη μοναδική ρετσίνα. Τι θα λέγατε, να γίνετε μέρος της μεγάλης αυτής παρέας;
Tip 1: Το κατάστημα λειτουργεί τις καθημερινές από τις 17.00 έως τις 02.00 και τα Σαββατοκύριακα από τις 13.00 έως τις 02.00, ενώ όσο ανοίγει ο καιρός, αναμένεται να διευρυνθεί και το ωράριο.
Tip 2: Μπορείτε πάντα να προπαραγγείλετε τα πιάτα που θέλετε και να τα παραλάβετε –take away- από το κατάστημα (δεν γίνεται delivery).
Διεύθυνση: Αμολιανής 4, Τριανδρία
Τηλέφωνο επικοινωνίας: 2315 152120
Στα ήδη υπάρχοντα ρακάδικα, μεζεδοπωλεία, τσιπουράδικα της Θεσσαλονίκης, το καθένα από τα οποία φέρει και τη δική του κουλτούρα, στις 15 Μαρτίου του 2023 ήρθε να προστεθεί ένας νέος χώρος, που αποτελεί μία κατηγορία από μόνος του: το Ρετσινάδικο «Μουχαμπέτι SKG».
Βρίσκεται στο νούμερο 4 της οδού Αμολιανής, στην Τριανδρία και είναι ένα εγχείρημα μοναδικό στο είδος του. Η φιλοσοφία του; Η εστίαση στις πολλές και καλές ρετσίνες που παράγει ο τόπος, σε συνδυασμό με ένα μενού ελληνικής κουζίνας, που βασίζεται καθαρά στις εποχές του χρόνου κι αλλάζει κάθε έξι μήνες.
Το πρώτο και μοναδικό αυτό ρετσινάδικο της Θεσσαλονίκης, άνοιξε από τους συνεταίρους Παναγιώτη Κακμή, απόφοιτο Σχολής Μαγειρικής και Σχολής Wine & Beer Sommelier και Κωνσταντίνο Κακαράντζα, με πολυετή εμπειρία στο χώρο της εστίασης, περίπου ένα χρόνο πριν, με σκοπό το να τιμήσουν το πανάρχαιο αυτό προϊόν, που λέγεται ρετσίνα.
Η έννοια του «ρετσινάδικου» στο «Μουχαμπέτι», έχει να κάνει με την προσφορά πολλών ετικετών του κεχριμπαρένιου χρώματος αυτού προϊόντος, που ωστόσο δεν τιμάται αρκετά, στους περισσότερους χώρους εστίασης της χώρας. Στην κάβα φιλοξενούνται, για την ώρα, δέκα διαφορετικές ετικέτες ρετσίνας, από τις πιο οικονομικές και προσιτές, μέχρι premium ετικέτες, που πραγματικά αξίζει να δοκιμάσετε.
Το μενού του καταστήματος, είναι προσεγμένο και με εξαιρετικές προτάσεις. Εδώ, οι γεύσεις είναι βασισμένες σε εποχιακά υλικά, που συνθέτουν γνωστές και μη, συνταγές ελληνικών πιάτων, που περιλαμβάνουν αποκλειστικά κρεατικά και μία ποικιλία νόστιμων ορεκτικών.
Ποντιακά περέκ, αλμυροί λουκουμάδες με χειροποίητη sauce barbeque, οι πρωτότυπες κροκέτες μουσακά, αρκετές ποντιακές συνταγές, είναι κάποιες από τις προτάσεις του μενού, που επιμελείται ο Παναγιώτης Κακμής.
Από τα κρεατικά αξίζουν οπωσδήποτε το χοιρινό κοντοσούβλι, τα καραμελωμένα πανσετάκια και τα μπιφτέκια γιαουρτλού, ενώ η αγαπημένη σαλάτα του κόσμου φαίνεται πως είναι, μέχρι στιγμής, η σαλάτα «Μουχαμπέτι».
Τα μπαχαρικά που χρησιμοποιούνται στα κρεατικά είναι πάντα τα ίδια, απλά και ταπεινά: αλάτι, πιπέρι, πάπρικα κι ένα δικό τους mix αποξηραμένων μπαχαρικών, που εξασφαλίζουν σε κάθε πιάτο μία γεύση ντελικάτη, ταιριαστή σε κάθε γευστική προτίμηση!
Ανάλογα με την εποχή θα βρείτε και διαφορετικά πιάτα, όπως τα φασόλια με λουκάνικο το χειμώνα ή την πεντανόστιμη τηγανιά κοτόπουλο με γραβιέρα όσο ανοίγει ο καιρός, αλλά κι άλλες συνταγές, βασισμένες σε ό,τι βγάζει κάθε φορά η φύση. Δοκιμάστε, επίσης, τις τηγανητές πατάτες με αυγά, λουκάνικο και τριμμένη φέτα, ένα πιάτο που θυμίζει σπιτική κουζίνα.
Ρωτήστε τους ιδιοκτήτες, να σας προτείνουν ποιο φαγητό ταιριάζει με κάθε ρετσίνα, ανάλογα με το ποσοστό ρητίνης κι άλλα χαρακτηριστικά της.
Η κάβα περιλαμβάνει, φυσικά, όλα τα λοιπά αποστάγματα, όπως τσίπουρα κι ούζα, ρακόμπελο και οινόμελο, μπύρες και κρασιά και κλασικά ποτά, για να επιλέξετε αυτό, που για εσάς ταιριάζει περισσότερο με τις γεύσεις στο τραπέζι σας. Ειδικά ως προς τις ρετσίνες, γίνεται διαρκώς έρευνα για νέες ετικέτες, οπότε δεν θα σας λείψει ποτέ μία νέα εμπειρία σε κάθε σας επίσκεψη. Εξάλλου, το έχει αποδείξει κι ο ίδιος ο κόσμος, που δοκιμάζει τις διαφορετικές προτάσεις που έχει να προτείνει το «Μουχαμπέτι» και μένει, πάντα, απόλυτα ικανοποιημένος.
Στο «Μουχαμπέτι» θα συναντήσετε, καθημερινά, παρέες ετερόκλητες κι όλων των ηλικιών, να πιάνουν το δικό τους… μουχαμπέτι γύρω από το τραπέζι τους, δοκιμάζοντας νόστιμα εδέσματα και πίνοντας εκλεκτά αποστάγματα, αλλά κι αποδίδοντας το μικρό τους… φόρο τιμής, στη μοναδική ρετσίνα. Τι θα λέγατε, να γίνετε μέρος της μεγάλης αυτής παρέας;
Tip 1: Το κατάστημα λειτουργεί τις καθημερινές από τις 17.00 έως τις 02.00 και τα Σαββατοκύριακα από τις 13.00 έως τις 02.00, ενώ όσο ανοίγει ο καιρός, αναμένεται να διευρυνθεί και το ωράριο.
Tip 2: Μπορείτε πάντα να προπαραγγείλετε τα πιάτα που θέλετε και να τα παραλάβετε –take away- από το κατάστημα (δεν γίνεται delivery).
Διεύθυνση: Αμολιανής 4, Τριανδρία
Τηλέφωνο επικοινωνίας: 2315 152120
ΣΧΟΛΙΑ