«Mnemes»: Παραδοσιακή ελληνική κουζίνα κι όλες οι αναμνήσεις του χωριού
Όταν οι μνήμες που ξυπνά το φαγητό, αποκτούν το χώρο που τους αξίζει
02/08/2022 17:10
Στο «Mnemes», το νέο εγχείρημα της ομάδας που έχει δημιουργήσει το «Μαμαλούκα», ένα από τα πιο πετυχημένα και προσφιλή projects στη Θεσσαλονίκη και τη Χαλκιδική, η γαστριμαργία παίρνει άλλη διάσταση, μία που είχε λείψει και που εδώ αντιπροσωπεύεται με τον καλύτερο τρόπο.
Πρόκειται για την παραδοσιακή ελληνική κουζίνα, που εδώ αποδίδεται ακόμη πιο ολοκληρωμένα, αφού οι άνθρωποι του εστιατορίου έχουν φτιάξει μία πραγματική αγροικία, όπου ό,τι μαγειρεύεται, από τα λαχανικά των νόστιμων σαλατών, μέχρι το τηγανιτό αβγό, παράγονται επί τόπου και σου εξασφαλίζουν αυθεντικές γεύσεις χωριού, που θα θυμάσαι για καιρό.
Ένας χώρος που προορίζεται καθαρά για φαγητό, ιδανικός για οικογενειακά ή φιλικά τραπέζια, με μία φιλοσοφία που βασίζεται στην παράδοση και τις αναμνήσεις, στο χωριό που όλοι αγαπάμε κι έχουμε συνηθίσει.
Αυτό είναι το «Mnemes», το πολύ πρόσφατο εστιατόριο στο Πευκοχώρι Χαλκιδικής, που άνοιξε από μία ομάδα που έχει δημιουργήσει πολύ επιτυχημένα εγχειρήματα μέχρι τώρα.
Γεύματα με λαχανικά από το μποστάνι
Ένα παλιό σπίτι της περιοχής, χτισμένο βάσει της παλιάς πευκοχωρίτικης αρχιτεκτονικής μέσα σε ελαιώνα, με κουζίνα βασισμένη στη φωτιά -τόσο με σεβασμό στο περιβάλλον όσο και κατά κύριο λόγο σε συνέχεια της παραδοσιακής μαγειρικής των γιαγιάδων και των μαμάδων μας- κι ένας χώρος μεγάλος, που δίνει δυνατότητες για την επίτευξη του βασικού στόχου των δημιουργών του «Mnemes», είναι που το κάνουν να ξεχωρίζει από οτιδήποτε άλλο έχεις συναντήσει μέχρι τώρα.
Στην αυλή κυκλοφορούν κότες και πάπιες – υπάρχει κοτέτσι και ειδική λίμνη για τις τελευταίες – όσο στον ξυλόφουρνο μαγειρεύονται αγαπημένα φαγητά, που θα δοκιμάσεις στο τραπέζι σου.
Στις σούβλες και στα κάρβουνα της κουζίνας ψήνονται νόστιμα κρέατα και λαχανικά, με τα τελευταία να προέρχονται κατά κύριο λόγο από τα μποστάνια του εστιατορίου, όπως και τα φρέσκα αβγά από τα πουλερικά του και το μόνο που έχεις να κάνεις εσύ, είναι να ζήσεις μία εμπειρία που έχει λείψει από όλους μας, ειδικά τα τελευταία χρόνια. Με φρέσκα κολοκύθια, μελιτζάνες, τομάτες και πιπεριές τώρα το καλοκαίρι, όπως ακριβώς θα τα έβρισκες και στο δικό σου μπαξέ.
Σαλάτα με ωμά κολοκύθια και κολοκύθι τουρσί, μουσακάς με φρέσκες μελιτζάνες, χουνκιάρ μπεγεντί, φρέσκες χειροποίητες πίτες ημέρας και χειροποίητο ψωμί που ψήνεται στον ξυλόφουρνο, είναι κάποιες από τις παραδοσιακές γεύσεις που θα δοκιμάσεις στο «Mnemes», όπως θα τις απολάμβανες και σε ένα τραπέζι στο χωριό.
Στην κουζίνα έχει καθιερωθεί και το αντικρυστό, ο παραδοσιακός τρόπος ψησίματος στην Κρήτη όπου, σε μία μεγάλη σούβλα με φλόγα στη μέση, ψήνονται αργά και για ώρες ζουμερό αρνί και πρόβατο κι έρχονται να συμπληρώσουν την ποικιλία γεύσεων στο τραπέζι σου.
Στις «Mnemes» θα φας ήσυχα, σε τραπέζια μοναστηριακά, σε πιάτα πήλινα, χειροποίητα, με τη στάμπα του καταστήματος και ειδικά φτιαγμένα ποτήρια και πετσετοθήκες.
Τα χειροποίητα φωτιστικά από τσίγκο ή σχοινί, έρχονται να προσθέσουν στην αίσθηση χωριού, που θέλει να μας εξασφαλίσει η ομάδα του εστιατορίου.
Συνοδεύεις ό,τι πιείς με κρασιά του ελληνικού αμπελώνα, καθώς κι ελληνικά τσίπουρα και μπύρες.
Βρίσκεις το «Mnemes» ανοιχτό καθημερινά, όλη την εβδομάδα, από τις 15.00 το μεσημέρι μέχρι το βράδυ κι απολαμβάνεις τη φιλοσοφία αυθεντικής ελληνικής φάρμα, που έχει εισαγάγει μοναδικά στις επιλογές μας, για γεύματα βασισμένα σε καλή και φροντισμένη μαγειρική!
Διεύθυνση: Πευκοχώρι Χαλκιδικής
Τηλέφωνο επικοινωνίας: 23740 62004
Στο «Mnemes», το νέο εγχείρημα της ομάδας που έχει δημιουργήσει το «Μαμαλούκα», ένα από τα πιο πετυχημένα και προσφιλή projects στη Θεσσαλονίκη και τη Χαλκιδική, η γαστριμαργία παίρνει άλλη διάσταση, μία που είχε λείψει και που εδώ αντιπροσωπεύεται με τον καλύτερο τρόπο.
Πρόκειται για την παραδοσιακή ελληνική κουζίνα, που εδώ αποδίδεται ακόμη πιο ολοκληρωμένα, αφού οι άνθρωποι του εστιατορίου έχουν φτιάξει μία πραγματική αγροικία, όπου ό,τι μαγειρεύεται, από τα λαχανικά των νόστιμων σαλατών, μέχρι το τηγανιτό αβγό, παράγονται επί τόπου και σου εξασφαλίζουν αυθεντικές γεύσεις χωριού, που θα θυμάσαι για καιρό.
Ένας χώρος που προορίζεται καθαρά για φαγητό, ιδανικός για οικογενειακά ή φιλικά τραπέζια, με μία φιλοσοφία που βασίζεται στην παράδοση και τις αναμνήσεις, στο χωριό που όλοι αγαπάμε κι έχουμε συνηθίσει.
Αυτό είναι το «Mnemes», το πολύ πρόσφατο εστιατόριο στο Πευκοχώρι Χαλκιδικής, που άνοιξε από μία ομάδα που έχει δημιουργήσει πολύ επιτυχημένα εγχειρήματα μέχρι τώρα.
Γεύματα με λαχανικά από το μποστάνι
Ένα παλιό σπίτι της περιοχής, χτισμένο βάσει της παλιάς πευκοχωρίτικης αρχιτεκτονικής μέσα σε ελαιώνα, με κουζίνα βασισμένη στη φωτιά -τόσο με σεβασμό στο περιβάλλον όσο και κατά κύριο λόγο σε συνέχεια της παραδοσιακής μαγειρικής των γιαγιάδων και των μαμάδων μας- κι ένας χώρος μεγάλος, που δίνει δυνατότητες για την επίτευξη του βασικού στόχου των δημιουργών του «Mnemes», είναι που το κάνουν να ξεχωρίζει από οτιδήποτε άλλο έχεις συναντήσει μέχρι τώρα.
Στην αυλή κυκλοφορούν κότες και πάπιες – υπάρχει κοτέτσι και ειδική λίμνη για τις τελευταίες – όσο στον ξυλόφουρνο μαγειρεύονται αγαπημένα φαγητά, που θα δοκιμάσεις στο τραπέζι σου.
Στις σούβλες και στα κάρβουνα της κουζίνας ψήνονται νόστιμα κρέατα και λαχανικά, με τα τελευταία να προέρχονται κατά κύριο λόγο από τα μποστάνια του εστιατορίου, όπως και τα φρέσκα αβγά από τα πουλερικά του και το μόνο που έχεις να κάνεις εσύ, είναι να ζήσεις μία εμπειρία που έχει λείψει από όλους μας, ειδικά τα τελευταία χρόνια. Με φρέσκα κολοκύθια, μελιτζάνες, τομάτες και πιπεριές τώρα το καλοκαίρι, όπως ακριβώς θα τα έβρισκες και στο δικό σου μπαξέ.
Σαλάτα με ωμά κολοκύθια και κολοκύθι τουρσί, μουσακάς με φρέσκες μελιτζάνες, χουνκιάρ μπεγεντί, φρέσκες χειροποίητες πίτες ημέρας και χειροποίητο ψωμί που ψήνεται στον ξυλόφουρνο, είναι κάποιες από τις παραδοσιακές γεύσεις που θα δοκιμάσεις στο «Mnemes», όπως θα τις απολάμβανες και σε ένα τραπέζι στο χωριό.
Στην κουζίνα έχει καθιερωθεί και το αντικρυστό, ο παραδοσιακός τρόπος ψησίματος στην Κρήτη όπου, σε μία μεγάλη σούβλα με φλόγα στη μέση, ψήνονται αργά και για ώρες ζουμερό αρνί και πρόβατο κι έρχονται να συμπληρώσουν την ποικιλία γεύσεων στο τραπέζι σου.
Στις «Mnemes» θα φας ήσυχα, σε τραπέζια μοναστηριακά, σε πιάτα πήλινα, χειροποίητα, με τη στάμπα του καταστήματος και ειδικά φτιαγμένα ποτήρια και πετσετοθήκες.
Τα χειροποίητα φωτιστικά από τσίγκο ή σχοινί, έρχονται να προσθέσουν στην αίσθηση χωριού, που θέλει να μας εξασφαλίσει η ομάδα του εστιατορίου.
Συνοδεύεις ό,τι πιείς με κρασιά του ελληνικού αμπελώνα, καθώς κι ελληνικά τσίπουρα και μπύρες.
Βρίσκεις το «Mnemes» ανοιχτό καθημερινά, όλη την εβδομάδα, από τις 15.00 το μεσημέρι μέχρι το βράδυ κι απολαμβάνεις τη φιλοσοφία αυθεντικής ελληνικής φάρμα, που έχει εισαγάγει μοναδικά στις επιλογές μας, για γεύματα βασισμένα σε καλή και φροντισμένη μαγειρική!
Διεύθυνση: Πευκοχώρι Χαλκιδικής
Τηλέφωνο επικοινωνίας: 23740 62004
ΣΧΟΛΙΑ