Maiami Seafood Restaurant: Μία γαστρονομική εμπειρία υψηλών προδιαγραφών
Ένα λαμπρό παρελθόν και ένα ακόμη πιο πολλά υποσχόμενο μέλλον
15/09/2022 15:05
Το Maiami είναι χωρίς αμφιβολία ένα από τα κορυφαία εστιατόρια της Θεσσαλονίκης εδώ και δεκαετίες, χωρίς να έχει χάσει την αίγλη του όλα αυτά τα χρόνια.
Η ιστορία του ξεκινά νοερά από τη Σμύρνη, τη γενέτειρα του Δημήτρη Μαμάη και της οικογένειάς του, οι οποίοι έφτασαν στην Καλαμαριά Θεσσαλονίκης μετά τον ξεριζωμό του 1922. Μετά τον ερχομό του στην Ελλάδα, έμελλε να γνωρίσει τη σύζυγό του, Γεωργία, από το Κασσανδρινό Χαλκιδικής, με την οποία και πορεύτηκε για μια ολόκληρη ζωή.
Στον κ. Μαμάη παραχωρήθηκε τότε η έκταση απέναντι από το σημερινό Maiami, το οποίο μετέτρεψε σε καφενείο και λίγο καιρό μετά, το επέκτεινε και απέναντι, πλάι στο κύμα για τους λουόμενους.
Μεταπολεμικά, το 1945 έγινε η επίσημη έναρξη του εστιατορίου υπό την επωνυμία «Μίκρα», αφιερωμένο στις θύμησες από τη λατρεμένη Μικρά Ασία. Ένα βράδυ, σε ένα τραπέζι που έκανε ο Δημήτρης Μαμάης σε έναν στρατηγό από τα συμμαχικά στρατεύματα, εκείνος του είπε πως «εφόσον δίπλα στο εστιατόριο είναι το FloridaCamp (σημερινό εμπορικό κέντρο), τότε εδώ είναι το Μαϊάμι!». Κάπως έτσι, λοιπόν, πάρθηκε η απόφαση για τη μετονομασία και τη δημιουργία του σημερινού Maiami.
Ένα κοσμικό σημείο συνάντησης της Θεσσαλονίκης
Από εκεί και έπειτα το Maiami αποτέλεσε ένα «κοσμικό εστιατόριο», ενώ από το 1995 ήταν το μέρος συνάντησης υψηλών προσώπων της πολιτικής ζωής της χώρας.
Το 2012 ανέλαβε τα ηνία του εστιατορίου η 4η γενιά των ιδιοκτητών, βάζοντας τη δική τους πινελιά, σύμφωνα με τις νόρμες της εποχής.
Η Ντίνα και η Γωγώ Τέρτση και ο Δημήτρης Μαμάης, είναι πλέον οι άνθρωποι που φροντίζουν το Maiami να βρίσκεται σταθερά στην κορυφή των προτιμήσεών μας για τις γαστρονομικές μας περιπλανήσεις.
Η νέα «εποχή» του Maiami σέβεται και αγαπά το ένδοξο παρελθόν, ωστόσο τα μάτια της είναι στραμμένα πάντα στο μέλλον. Ίσως αυτό να είναι και ένα από τα πιο δύσκολα εγχειρήματα στον χώρο της εστίασης και του επιχειρείν, γενικότερα – να καταφέρεις να παραμείνεις στην κορυφή σε βάθος χρόνου. Αυτό το Maiami το έχει καταφέρει, μέσα από ένα άκρως επιτυχημένο rebranding, έχοντας στη φαρέτρα του τη σκληρή δουλειά, την εμπειρία και φυσικά την αγάπη για το αντικείμενο.
Δημιουργική κουζίνα με βάση την ελληνική
Όπως μας είπε η Ντίνα Τέρτση «στο Maiami έχουμε δέσιμο με τη θάλασσα. Πλέον, έχουμε επαναπροσδιορίσει τη γαστρονομική ταυτότητα του εστιατορίου, με δημιουργικές συνταγές που έχουν ως βάση τους την ελληνική κουζίνα, ενώ επικεντρωθήκαμε στο μαγειρευτό ψάρι, αλλά και στα coldcuts. Ωστόσο, παραμένουν στο menu και οι «ρίζες» μας, μέσα από συνταγές από τη Σμύρνη».
Headchef του εστιατορίου είναι η άκρως ταλαντούχα, Σοφία Τεφτσή, που ενθουσιάζει διαρκώς τους θαμώνες και το κοινό τους με τις γαστρονομικές εμπνεύσεις της.
Μία ολοκληρωμένη εμπειρία για όλες τις αισθήσεις
Με φόντο τη μαγεία της θάλασσας και το ειδυλλιακό ηλιοβασίλεμα, η εμπειρία που θα βιώσεις στο Maiami είναι μία από τις πιο δυνατές στον γαστρονομικό χάρτη της Θεσσαλονίκης και όχι μόνο.
Κορωνίδα του menu είναι το ψάρι, με τις επιλογές σου να είναι πολλές και ασύγκριτες με οτιδήποτε άλλο έχεις γευτεί έως τώρα.
Σου προτείνουμε το μυλοκόπι φρικασέ με κρούστα αρωματικών και σάλτσα αυγολέμονο, τον ψητό μπακαλιάρο που συνοδεύεται από πουρέ πατάτας αρωματισμένο με σκόρδο και λαδολέμονο με πούδρα λεμονιού, αλλά και το φιλέτο σολομού με τραγανή κρούστα αρωματικών, ginger και παρμεζάνα που συνοδεύεται από πουρέ μελιτζάνας.
Από τις πιο αγαπημένες επιλογές είναι το λαυράκι γεμιστό με σολωμό, αρωματικά και πουρέ σελινόριζας, η ταρτάρ καραβίδας με κίτρινο καρπούζι, το λιγκουίνι με κυδώνια, η σαλάτα Maiami με κόκκινο και λευκό λάχανο, φλοίδες καρότου, πιπεριά Φλωρίνης, φρέσκο κρεμμύδι, ντοματίνια, αγγούρι και mousse φέτας, αλλά και ο παραδοσιακός ταραμάς, ο οποίος βρίσκεται στο menu από την πρώτη μέρα λειτουργίας του εστιατορίου.
Στο Maiami θα βρεις μία ποικιλία ζυμαρικών με θαλασσινά, όπως η Mafaldine carbonara θαλασσινών, με χτένια, χταπόδι, μύδια ψίχα και πούδρα μπέικον και η πικάντικη παέγια θαλασσινών, με χταπόδι, καλαμάρι, μύδια, γαρίδες και πολύχρωμες πιπεριές.
Στο menu του θα δεις να φιγουράρουν ετικέτες κρασιών από ελληνικούς αμπελώνες, με γηγενείς ποικιλίες, αλλά και εκλεπτυσμένες ετικέτες του εξωτερικού, με γευστικές νότες που συναρπάζουν.
Το επιδόρπιό σου μπορεί να είναι παραδοσιακός σιμιγδαλένιος χαλβάς ή η επιλογή σου από το desert display cart ανάμεσα σε ατομικά ή οικογενειακά γλυκίσματα.
Η συνεδριακή πτυχή και η φιλανθρωπική δράση
Πέρα από τη γαστρονομική του απήχηση, το MAIAMI πρωτοπορεί και στη συνεδριακή ταυτότητα της πόλης. Παράλληλα, έχει μεγάλη απήχηση στον τουρισμό, τόσο στο εσωτερικό της χώρας όσο και σε φορείς του εξωτερικού, ενώ στους χώρους του λαμβάνουν χώρα πλήθος corporate και κοινωνικών events.
Ταυτόχρονα, έχει και μεγάλη φιλανθρωπική δράση, καθώς διοργανώνει fund-raising events του μη κερδοσκοπικού οργανισμού «Κάνε Μια Ευχή», στο πλαίσιο της Εταιρικής Κοινωνικής Ευθύνης.
Το MAIAMI είναι ένα εστιατόριο που παρά το λαμπρό το παρελθόν, δεν εμμένει σε αυτό. Αντιθέτως, εξελίσσεται και επιβιώνει στο πέρασμα του χρόνου, έχοντας το βλέμμα του στο μέλλον, με όραμα, διαχρονικότητα και αέναες γαστρονομικές αναζητήσεις…
Διεύθυνση: Θέτιδος 18, Καλαμαριά
Τηλέφωνο επικοινωνίας: 2310 447996
Το Maiami είναι χωρίς αμφιβολία ένα από τα κορυφαία εστιατόρια της Θεσσαλονίκης εδώ και δεκαετίες, χωρίς να έχει χάσει την αίγλη του όλα αυτά τα χρόνια.
Η ιστορία του ξεκινά νοερά από τη Σμύρνη, τη γενέτειρα του Δημήτρη Μαμάη και της οικογένειάς του, οι οποίοι έφτασαν στην Καλαμαριά Θεσσαλονίκης μετά τον ξεριζωμό του 1922. Μετά τον ερχομό του στην Ελλάδα, έμελλε να γνωρίσει τη σύζυγό του, Γεωργία, από το Κασσανδρινό Χαλκιδικής, με την οποία και πορεύτηκε για μια ολόκληρη ζωή.
Στον κ. Μαμάη παραχωρήθηκε τότε η έκταση απέναντι από το σημερινό Maiami, το οποίο μετέτρεψε σε καφενείο και λίγο καιρό μετά, το επέκτεινε και απέναντι, πλάι στο κύμα για τους λουόμενους.
Μεταπολεμικά, το 1945 έγινε η επίσημη έναρξη του εστιατορίου υπό την επωνυμία «Μίκρα», αφιερωμένο στις θύμησες από τη λατρεμένη Μικρά Ασία. Ένα βράδυ, σε ένα τραπέζι που έκανε ο Δημήτρης Μαμάης σε έναν στρατηγό από τα συμμαχικά στρατεύματα, εκείνος του είπε πως «εφόσον δίπλα στο εστιατόριο είναι το FloridaCamp (σημερινό εμπορικό κέντρο), τότε εδώ είναι το Μαϊάμι!». Κάπως έτσι, λοιπόν, πάρθηκε η απόφαση για τη μετονομασία και τη δημιουργία του σημερινού Maiami.
Ένα κοσμικό σημείο συνάντησης της Θεσσαλονίκης
Από εκεί και έπειτα το Maiami αποτέλεσε ένα «κοσμικό εστιατόριο», ενώ από το 1995 ήταν το μέρος συνάντησης υψηλών προσώπων της πολιτικής ζωής της χώρας.
Το 2012 ανέλαβε τα ηνία του εστιατορίου η 4η γενιά των ιδιοκτητών, βάζοντας τη δική τους πινελιά, σύμφωνα με τις νόρμες της εποχής.
Η Ντίνα και η Γωγώ Τέρτση και ο Δημήτρης Μαμάης, είναι πλέον οι άνθρωποι που φροντίζουν το Maiami να βρίσκεται σταθερά στην κορυφή των προτιμήσεών μας για τις γαστρονομικές μας περιπλανήσεις.
Η νέα «εποχή» του Maiami σέβεται και αγαπά το ένδοξο παρελθόν, ωστόσο τα μάτια της είναι στραμμένα πάντα στο μέλλον. Ίσως αυτό να είναι και ένα από τα πιο δύσκολα εγχειρήματα στον χώρο της εστίασης και του επιχειρείν, γενικότερα – να καταφέρεις να παραμείνεις στην κορυφή σε βάθος χρόνου. Αυτό το Maiami το έχει καταφέρει, μέσα από ένα άκρως επιτυχημένο rebranding, έχοντας στη φαρέτρα του τη σκληρή δουλειά, την εμπειρία και φυσικά την αγάπη για το αντικείμενο.
Δημιουργική κουζίνα με βάση την ελληνική
Όπως μας είπε η Ντίνα Τέρτση «στο Maiami έχουμε δέσιμο με τη θάλασσα. Πλέον, έχουμε επαναπροσδιορίσει τη γαστρονομική ταυτότητα του εστιατορίου, με δημιουργικές συνταγές που έχουν ως βάση τους την ελληνική κουζίνα, ενώ επικεντρωθήκαμε στο μαγειρευτό ψάρι, αλλά και στα coldcuts. Ωστόσο, παραμένουν στο menu και οι «ρίζες» μας, μέσα από συνταγές από τη Σμύρνη».
Headchef του εστιατορίου είναι η άκρως ταλαντούχα, Σοφία Τεφτσή, που ενθουσιάζει διαρκώς τους θαμώνες και το κοινό τους με τις γαστρονομικές εμπνεύσεις της.
Μία ολοκληρωμένη εμπειρία για όλες τις αισθήσεις
Με φόντο τη μαγεία της θάλασσας και το ειδυλλιακό ηλιοβασίλεμα, η εμπειρία που θα βιώσεις στο Maiami είναι μία από τις πιο δυνατές στον γαστρονομικό χάρτη της Θεσσαλονίκης και όχι μόνο.
Κορωνίδα του menu είναι το ψάρι, με τις επιλογές σου να είναι πολλές και ασύγκριτες με οτιδήποτε άλλο έχεις γευτεί έως τώρα.
Σου προτείνουμε το μυλοκόπι φρικασέ με κρούστα αρωματικών και σάλτσα αυγολέμονο, τον ψητό μπακαλιάρο που συνοδεύεται από πουρέ πατάτας αρωματισμένο με σκόρδο και λαδολέμονο με πούδρα λεμονιού, αλλά και το φιλέτο σολομού με τραγανή κρούστα αρωματικών, ginger και παρμεζάνα που συνοδεύεται από πουρέ μελιτζάνας.
Από τις πιο αγαπημένες επιλογές είναι το λαυράκι γεμιστό με σολωμό, αρωματικά και πουρέ σελινόριζας, η ταρτάρ καραβίδας με κίτρινο καρπούζι, το λιγκουίνι με κυδώνια, η σαλάτα Maiami με κόκκινο και λευκό λάχανο, φλοίδες καρότου, πιπεριά Φλωρίνης, φρέσκο κρεμμύδι, ντοματίνια, αγγούρι και mousse φέτας, αλλά και ο παραδοσιακός ταραμάς, ο οποίος βρίσκεται στο menu από την πρώτη μέρα λειτουργίας του εστιατορίου.
Στο Maiami θα βρεις μία ποικιλία ζυμαρικών με θαλασσινά, όπως η Mafaldine carbonara θαλασσινών, με χτένια, χταπόδι, μύδια ψίχα και πούδρα μπέικον και η πικάντικη παέγια θαλασσινών, με χταπόδι, καλαμάρι, μύδια, γαρίδες και πολύχρωμες πιπεριές.
Στο menu του θα δεις να φιγουράρουν ετικέτες κρασιών από ελληνικούς αμπελώνες, με γηγενείς ποικιλίες, αλλά και εκλεπτυσμένες ετικέτες του εξωτερικού, με γευστικές νότες που συναρπάζουν.
Το επιδόρπιό σου μπορεί να είναι παραδοσιακός σιμιγδαλένιος χαλβάς ή η επιλογή σου από το desert display cart ανάμεσα σε ατομικά ή οικογενειακά γλυκίσματα.
Η συνεδριακή πτυχή και η φιλανθρωπική δράση
Πέρα από τη γαστρονομική του απήχηση, το MAIAMI πρωτοπορεί και στη συνεδριακή ταυτότητα της πόλης. Παράλληλα, έχει μεγάλη απήχηση στον τουρισμό, τόσο στο εσωτερικό της χώρας όσο και σε φορείς του εξωτερικού, ενώ στους χώρους του λαμβάνουν χώρα πλήθος corporate και κοινωνικών events.
Ταυτόχρονα, έχει και μεγάλη φιλανθρωπική δράση, καθώς διοργανώνει fund-raising events του μη κερδοσκοπικού οργανισμού «Κάνε Μια Ευχή», στο πλαίσιο της Εταιρικής Κοινωνικής Ευθύνης.
Το MAIAMI είναι ένα εστιατόριο που παρά το λαμπρό το παρελθόν, δεν εμμένει σε αυτό. Αντιθέτως, εξελίσσεται και επιβιώνει στο πέρασμα του χρόνου, έχοντας το βλέμμα του στο μέλλον, με όραμα, διαχρονικότητα και αέναες γαστρονομικές αναζητήσεις…
Διεύθυνση: Θέτιδος 18, Καλαμαριά
Τηλέφωνο επικοινωνίας: 2310 447996
ΣΧΟΛΙΑ