Δίαιτα κέτο, διαλειμματική, πρωτεϊνική, vegan, χωρίς βραδινό, με συμπληρώματα, χωρίς γλουτένη κλπ κλπ… Αν βάλεις στην google την λέξη δίαιτα, βγάζει 2.000.000 αποτελέσματα! Η αναζήτηση λοιπόν του σύγχρονου ανθρώπου να χάσει γρήγορα και εύκολα κιλά και παράλληλα να ζήσει πολλά χρόνια χωρίς προβλήματα υγείας, έχει συμβάλλει τα μέγιστα στην δημιουργία πολλών καινοτόμων διατροφικών προγραμμάτων και trends… 

Τα trends της διατροφής και οι διαφορετικές δίαιτες αναδύονται μέσα από την ανάγκη του ανθρώπου να ανακαλύψει το διατροφικό ελιξίριο της μακροζωίας, της υγείας και της ομορφιάς. Τελικά ποια δίαιτα είναι η πιο αποδοτική? Η πιο καλή? Η πιο σωστή?

Αυτή είναι και η βασική ερώτηση που δέχομαι καθημερινά! Και αυτός είναι και ο επιστημονικός μου ρόλος… Να καθοδηγήσω σωστά τον κάθε ενδιαφερόμενο που θέλει να ακολουθήσει μία διατροφή είτε για να χάσει κιλά είτε για να βελτιώσει την υγεία του. Να του σχεδιάσω την τέλεια για αυτόν δίαιτα. Υπάρχει αυτή η τέλεια δίαιτα? Ναι! Η τέλεια δίαιτα δεν είναι ίδια όμως για όλους. Η τέλεια δίαιτα για μόνιμο αδυνάτισμα θα πρέπει να έχει 2 βασικά χαρακτηριστικά:

1. Να είναι απόλυτα εξατομικευμένη σύμφωνα με τις θρεπτικές ανάγκες του κάθε ανθρώπου, λαμβάνοντας υπόψιν το ιατρικό προφίλ, την φαρμακευτική αγωγή αλλά και την γενετική / γονιδιακή ανάλυση
2. Να είναι εύκολα υλοποιήσιμη. Δηλαδή να περιλαμβάνει τρόφιμα και συνδυασμούς, τα οποία μπορεί καθημερινά να έχει ο διαιτώμενος με ευκολία και χωρίς πολύ σκέψη.

Όταν ατυχούμε αυτά τα δύο βασικά στοιχεία, τότε η διατροφή θα είναι απόλυτα προσαρμοσμένη και εναρμονισμένη στον ενδιαφερόμενο, οπότε και θα γίνει αβίαστα ένας νέος τρόπος ζωής με σίγουρο το επιθυμητό αποτέλεσμα.

Η εξατομικευμένη προσέγγιση είναι το κλειδί στην επιτυχία! Το ιατρικό προφίλ, η σωστή λιπομέτρηση, η ανάλυση σύσταση σώματος, η μέτρηση μεταβολισμού, η γενετική ανάλυση του DNA σχετικά με την διατροφή, η καθημερινότητα στο ωράριο και την σύνθεση των γευμάτων, οι ώρες ύπνου, η φυσική δραστηριότητα και φυσικά η ψυχολογία, όλα είναι απαραίτητα στον σχεδιασμό της τέλειας δίαιτας. Της δίαιτας εκείνης που θα καλύψει διατροφικά κενά, θα ενισχύσει τις αποτοξινωτικές λειτουργίες του οργανισμού, θα ενισχύσει με ενέργεια και ευεξία και παράλληλα θα μειώσει τις λιγούρες για… ανθυγιεινά.

Αυτός είναι ο ιδανικός τρόπος αν θέλουμε πραγματικά να απαλλαγούμε μόνιμα από τα περιττά κιλά. Αυτή ακριβώς είναι η φιλοσοφία μου ως διαιτολόγος. Όταν αποφασίσει κάποιος να επισκεφθεί το γραφείο μου, θα ακολουθήσουμε όλα αυτά τα βήματα μέχρι να φτάσουμε στην σωστή για αυτόν τον οργανισμό διατροφή. 

Οι μετρήσεις και τα διάφορα τεστ, που πλέον εύκολα και ανώδυνα υλοποιούνται, δίνουν πολύτιμα και πολύ χρήσιμα αποτελέσματα. Η εφαρμογή του διατροφικού προγράμματος γίνεται πιο εύκολα και αβίαστα ο διαιτώμενος υιοθετεί κάποιες σχεδόν μόνιμες διατροφικές αλλαγές στην ζωή του.

Μέσω λοιπόν της μακροπρόθεσμης τήρησης του συγκεκριμένου διατροφικού προγράμματος, φτάνουμε και στον στόχο μας.

Μέσα από την σωστή και κατάλληλη διατροφική αγωγή, εκτός από την απώλεια βάρους, πετυχαίνουμε και καλύτερους δείκτες υγείας, ευεξία, καλύτερο ύπνο, και φυσικά αντιγήρανση και μακροζωία! Εξάλλου όπως είπε κάποτε ο Ιπποκράτης: «Αφήστε το φαγητό να είναι το φάρμακό σας και το φάρμακο να είναι το φαγητό σας». 

Αν και αυτή η δήλωση είναι αμφιλεγόμενη, η ουσία της ισχύει σήμερα - τρώτε τρόφιμα που σας θρέφουν τόσο σωματικά όσο και ψυχικά. Και για αυτόν τον λόγο, μέσα σε μία ισορροπημένη διατροφή πάντα υπάρχει περιθώριο για το αγαπημένο μας γλυκό ή για μία έξοδο για ωραίο δείπνο σε εστιατόριο.

Και... αφού διαβάζεις μέχρι εδώ, θα σου δώσω και κάποιες απλές συμβουλές για καλύτερο μεταβολισμό και απώλεια λίπους:

• Τα μικρά & συχνά γεύματα είναι το μυστικό για μέγιστη επιτάχυνση του μεταβολισμού. Πρέπει να τρως λοιπόν κάθε 3-4 ώρες.
• Οι φυτικές ίνες τονώνουν τις καύσεις . Όσο πιο μεγάλη περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες έχει μια τροφή τόσο πιο αργά το σώμα τη διασπά, άρα καίει περισσότερες θερμίδες για την αφομοίωση των συστατικών.
• Το πράσινο τσάι ενισχύει τις καύσεις αρκεί να το πίνεις κάθε μέρα και φυσικά χωρίς ζάχαρη ή μέλι. Μάλιστα ακόμη καλύτερα να επιλέξεις τσάι matcha
• Πολύ νερό και υγρά είναι απαραίτητα για έναν γρήγορο μεταβολισμό: η κατανάλωση 500ml υγρών επιταχύνει το μεταβολισμό κατά 30% και ιδιαίτερα η κατανάλωση κρύου νερού είναι καλός σύμμαχος.
• Πρόσθεσε πιπέρι και μικρά αποξηραμένα τσίλι όταν μαγειρεύεις, κρέας, ψάρι ή όσπρια, τα οποία περιέχουν καψαϊκίνη συμβάλλοντας στην ενίσχυση του μεταβολισμού. Ένα καυτερό γεύμα τη μέρα μπορεί να επιταχύνει το μεταβολισμό μέχρι και κατά 25%, ενώ η επιτάχυνση διαρκεί 3 ώρες μετά την κατανάλωσή του.
• Ο πρωινός καφές φαίνεται να επιταχύνει το μεταβολισμό μας κατά 10%, λόγω της καφεΐνης και τον διατηρεί υψηλό για τις επόμενες 3 ώρες μετά την κατανάλωσή του.
• Μην παραλείπεις το πρωινό, καθώς συμβάλλει καταλυτικά στην απώλεια βάρους. Αυτό συμβαίνει επειδή ο μεταβολικός ρυθμός μειώνεται κατά τη διάρκεια του ύπνου και το πρωινό γεύμα τον επαναφέρει στον φυσιολογικό του ρυθμό.
• Μην φοβάστε τις τροφές με καλό λίπος – προσθέστε 2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο την ημέρα και καταναλώνετε τακτικά τρόφιμα πλούσια σε ω-3 λιπαρά π.χ. τόνος, σολομός, καρύδια, λιναρόσπορος. Τα ω-3 λιπαρά έχουν αντιφλεγμονώδη δράση και ενισχύουν τον μεταβολισμό με αποτέλεσμα να συμβάλλουν στην απώλεια λίπους
• Η πρωτεΐνη πρέπει να υπάρχει παντού! Κάθε μίνι γεύμα πρέπει να έχει μία μερίδα λαχανικών και μία καλή και άπαχη πηγή πρωτεΐνης όπως τα αυγά, το κοτόπουλο, ωμοί ξηροί καρποί. Οι φυτικές ίνες σε συνδυασμό με την πρωτεΐνη αυξάνουν τις καύσεις και τον κορεσμό!
• Επιλέξτε φρέσκα φρούτα και λαχανικά. Η υψηλή πρόσληψη αντιοξειδωτικών και ιχνοστοιχείων και μετάλλων που έχουν τα φρούτα και τα λαχανικά συμβάλλουν στην καλύτερη λειτουργία του μεταβολικού ρυθμού και κατ’επέκταση στην ταχύτερη απώλεια λίπους.
• Κινηθείτε όσο και όπου μπορείτε! Μία βόλτα μέχρι τον ψύκτη νερού στο γραφείο ή μια βόλτα γύρω από το τετράγωνο μετά το γεύμα – ωθούν τον μεταβολισμό μας.

Και κλείνοντας, να σκέφτεσαι πάντα το κίνητρο που σε οδήγησε να ξεκινήσεις μία δίαιτα... μην τα παρατάς και όσο επιμένεις, το αποτέλεσμα θα έρθει!

Eat healthy Be well Think Positive

Αναστασία Κόκκαλη

Κλινικός Διατροφολόγος - Διαιτολόγος

www.kokkalidiet.gr