Εστία: 21 bakery ευρωπαϊκών προδιαγραφών στη Θεσσαλονίκη
Ένας γευστικός παράδεισος που αποτελεί πια κομμάτι της ζωής μας
22/09/2022 16:50
Τα αρτοζαχαροπλαστεία Εστία αποτελούν χωρίς αμφιβολία μία από τις πλέον επιτυχημένες επιχειρήσεις στον κλάδο τους, με μακρά ιστορία και συνεχείς επιτυχίες και καινοτομίες στον ρου της ιστορίας τους.
Η Εστία ήταν στη μυθολογία η θεά της οικιακής ζωής και της οικογένειας. Έννοιες στενά συνυφασμένες με θαλπωρή, φροντίδα και αγάπη – έννοιες που αποτελούν αρχές για το όραμα της οικογένειας Παπαχρίστου και της δημιουργίας της δικής τους Εστίας.
Μία ιστορία αγάπης και αφοσίωσης στο επάγγελμα
Συνήθως, πίσω από μία μεγάλη επιτυχία στο επιχειρείν κρύβεται μία ιστορία ουσιαστικής αγάπης για το αντικείμενο – κάτι το οποίο η Εστία επιβεβαιώνει περίτρανα.
Η διαδρομή της Εστίας ξεκινά το 1961 σε έναν μικρό φούρνο στον Φοίνικα Καλαμαριάς. Αρτοποιός και ιδιοκτήτης του καταστήματος ο Αλκιβιάδης Παπαχρίστος, ένας νέος τότε άνθρωπος γεμάτος όνειρα και με μία έμφυτη έφεση στο αντικείμενο της αρτοζαχαροπλαστικής.
Η αγνή αγάπη του για το επάγγελμα πέρασε αναπόφευκτα και στον γιο του, Γεώργιο Παπαχρίστο, ο οποίος μεγάλωσε μέσα στο εργαστήριο παραγωγής των αρτοσκευασμάτων, μαθαίνοντας από πολύ μικρή ηλικία την τέχνη του άρτου.
Με οδηγό το άσβεστο μεράκι του, ο Γεώργιος Παπαχρίστος έμελλε να γιγαντώσει την επιχείρηση, τα ηνία της οποίας έλαβε από τον πατέρα του το 1982, με θεμέλιο λίθο της εν λόγω προσπάθειας τη σκληρή δουλειά.
Ο ίδιος επιθυμούσε διακαώς να κατέχει όλο και περισσότερο την τεχνογνωσία του επαγγέλματος, γι’ αυτό και πραγματοποιούσε συνεχώς εκπαιδευτικά ταξίδια στην Ευρώπη και το εξωτερικό, σε εξειδικευμένα ερευνητικά κέντρα, μαθαίνοντας έτσι όλες τις τελευταίες εξελίξεις στην κατασκευή άρτου και αρτοποιημάτων.
Ο «αγώνας» του συνεχίστηκε αδιάκοπα για 40 και πλέον χρόνια – χρόνια γεμάτα κόπο και αφοσίωση στο πάθος του, χωρίς να δεχτεί ούτε μία στιγμή να διαπραγματευτεί την ποιότητα των προϊόντων του, για χάρη μίας εφήμερης ευκολίας. Έτσι, κατάφερε να θέσει απόλυτα στέρεα θεμέλια σε μία επιχείρηση που έμελλε να είναι στο μέλλον μία από τις πιο θαυμαστές στον χώρο της αρτοζαχαροπλαστικής.
Η Εστία στο νέο αιώνα έως και σήμερα
Λίγο πριν την αυγή του νέου αιώνα, το 1998, άνοιξε το δεύτερο κατάστημα της Εστίας στην Κηφισιά, μία κίνηση που σηματοδότησε το πέρασμα σε μία νέα εποχή για την επιχείρηση.
Το 2004 είναι μία κομβική χρονική συγκυρία για την Εστία, καθώς δημιουργείται το τρίτο κατάστημα στην οδό Παπαναστασίου και παράλληλα, καινοτομεί εντάσσοντας για πρώτη φορά στη Θεσσαλονίκη το ιταλικό παγωτό εντός αρτοποιείου.
Σήμερα η Εστία αριθμεί 21 καταστήματα στη Θεσσαλονίκη – καταστήματα κοσμήματα για την πόλη, με τη minimal industrial αισθητική τους και τον ευρωπαϊκό τους αέρα.
Ταυτόχρονα, απασχολεί 350 και πλέον εργαζόμενους τόσο στα καταστήματα, όσο και στις δύο σύγχρονες μονάδες παραγωγής της στη Θέρμη.
Προϊόντα στενά συνδεδεμένα με τη ζωή και τις στιγμές μας
Τα αρτοζαχαροπλαστεία Εστία είναι η πρώτη μας επιλογή για τα προϊόντα που θα εμπιστευτούμε να βάλουμε στο οικογενειακό μας τραπέζι, για τα προϊόντα που θα προσφέρουμε στα παιδιά μας και τους αγαπημένους μας.
Μοναδικό χειροποίητο ιταλικό παγωτό, ιδιαίτερα και ποιοτικά ψωμιά, όπως το χωριάτικο προζύμι με βασιλικό, τούρτες, ατομικά γλυκά, σιροπιαστά – είναι μόνο λίγα από τα προϊόντα της Εστίας που δεν λείπουν ποτέ από το σπίτι μας. Είναι γεύσεις στενά συνδεδεμένες με την ίδια μας τη ζωή.
Από τα λαχταριστά τσουρέκια, τις βασιλόπιτες και τις λαγάνες για τις αντίστοιχες εορταστικές περιστάσεις, μέχρι το ψωμί της ημέρας, τον καφέ μας,το πρωινό μας στο γραφείο καιτις γευστικές επιλογές σπιτικής κουζίνας, η Εστία είναι μονόδρομος.
Είναι μονόδρομος, γιατί η ποιότητά της παραμένει μέχρι και σήμερα αδιαπραγμάτευτη, γιατί όλα τα προϊόντα είναι χειροποίητα, γιατί σε κάθε κατάστημα υπάρχει ειδικευμένος αρτοποιός και ζαχαροπλάστης, πέραν του άριστα εκπαιδευμένου team του. Είναι μονόδρομος γιατί η αγνή αγάπη του κ. Γεώργιου Παπαχρίστου, πέρασε και στα παιδιά του, Αλκιβιάδη και Χρήστο, που έχουν πάρει πλέον τη σκυτάλη και έχουν θέσει στόχο να εξελίξουν αυτήν την επιχείρηση ακόμη πιο πολύ και να μην επαναπαυτούν λεπτό στις δάφνες τους.
Ένα μέλλον που διαγράφεται λαμπρό
Η Εστία έχει τα θεμέλιά της στο παρελθόν, κοιτά όμως μόνο στο μέλλον. Ένα μέλλον το οποίο διαγράφεται λαμπρό αν σκεφτεί κανείς τον άμεσο σχεδιασμό της για την εξαγωγή των προϊόντων της στο εξωτερικό υπό την επωνυμία του brandόσο και την ανάπτυξη της στον κλάδο HO.RE.CA. σε Αττική και νότια Ελλάδα, καθώς και τη διαρκή αναβάθμιση των δύο μονάδων παραγωγής της επιχείρησης.
«Rebranding» και στρατηγικές συνεργασίες σε πρώτο πλάνο
Τα καταστήματα της Εστίας ανανεώνονται διαρκώς, με το rebranding να αποτελεί πλέον αναπόσπαστο μέρος της επιχειρηματικής πολιτικής της. Το κατάστημα στα Πεύκα Θεσσαλονίκης, που άνοιξε τις πόρτες του στις 23 Οκτωβρίου 2021, ήταν ένα άριστο πρώτο «δείγμα γραφής».
Στην ίδια φιλοσοφία κινήθηκε τον Δεκέμβριο του 2021 το κατάστημα στη διασταύρωση Χορτιάτη και λίγο πριν το Πάσχα του 2022, αυτό της Πυλαίας, απέναντι από το δημαρχείο.
Παράλληλα, στην ανοδική πορεία της Εστίας παίζουν καίριο ρόλο οι στρατηγικές και εξαιρετικά επιλεκτικές συνεργασίες της με τους πλέον δυνατούς «παίκτες» της επιχειρηματικής σκακιέρας.
Όσον αφορά στα προϊόντα και τις πρώτες ύλες, η επιλογή είναι εξαιρετικά αυστηρή και οι προϋποθέσεις απαιτητικές. Γι’ αυτό, άλλωστε, υπάρχει ένα άρτιο τελικό αποτέλεσμα, σε πλήρη συνάρτηση με την άριστη τεχνογνωσία των αρτοποιών και των ζαχαροπλαστών της επιχείρησης.
Δεν υπάρχει καμία δόση υπερβολής στο ότι τα αρτοζαχαροπλαστεία Εστία δεν σε απογοητεύουν ποτέ. Διαλέγοντας κάθε φορά κάτι καινούριο από τις προσεγμένες του βιτρίνες, ξέρεις ότι σίγουρα θα είναι άλλη μία καινούρια, μοναδική γευστική εμπειρία. Και πάντα οι άνθρωποι του που σε υποδέχονται σου προτείνουν και την κατάλληλη συνοδευτική επιλογή για να απογειώσουν αυτήν την εμπειρία… Ένα successstory από κάθε πτυχή, που έχει τις βάσεις του στον ειλικρινή σεβασμό στον πελάτη.
Καταστήματα:
Αιγαίου, Αιγαίου 25 / Αμφιπόλεως, Επιδαύρου 46 & Αμφιπόλεως 44-46 / Αρτάκης, Λάρνακος 2 & Ρόδου 28 / Δημαρχείο Πυλαίας, Προφήτη Ηλία 65 / Επτάλοφος, Μεγάλου Αλεξάνδρου 20 / Θέρμη, Γρ. Ταβάκη 5 / Κηφισιά, Περικλέους 2 / Κωνσταντινοπολίτικα, 17ης Νοέμβρη 67 / Λευκός Πύργος, Δ. Γούναρη & Π. Μελά / Μασούτης Θέρμης, 14ο χλμ Θεσσαλονίκης-Βασιλικών / Μασούτης Καλαμαριάς, Μητροπολίτου Γρηγορίου Καλλίδου 112 / Μασούτης Σταυρούπολης, 4ο χλμ οδού Λαγκαδά / Μπότσαρη, Μ. Μπότσαρη 67 / Περαία, Ανθέων 34 & Αμπελοκήπων / Πεύκα, Λεωφόρος Γ. Παπανικολάου 88 / Πλαγιάρι, Μιαούλη 31 / Φοίνικας, Δημοκρίτου 10 / Χαριλάου, Αλ. Παπαναστασίου 140 / Χορτιάτης, 14ο χλμ Θεσσαλονίκης-Χορτιάτη
Τα αρτοζαχαροπλαστεία Εστία αποτελούν χωρίς αμφιβολία μία από τις πλέον επιτυχημένες επιχειρήσεις στον κλάδο τους, με μακρά ιστορία και συνεχείς επιτυχίες και καινοτομίες στον ρου της ιστορίας τους.
Η Εστία ήταν στη μυθολογία η θεά της οικιακής ζωής και της οικογένειας. Έννοιες στενά συνυφασμένες με θαλπωρή, φροντίδα και αγάπη – έννοιες που αποτελούν αρχές για το όραμα της οικογένειας Παπαχρίστου και της δημιουργίας της δικής τους Εστίας.
Μία ιστορία αγάπης και αφοσίωσης στο επάγγελμα
Συνήθως, πίσω από μία μεγάλη επιτυχία στο επιχειρείν κρύβεται μία ιστορία ουσιαστικής αγάπης για το αντικείμενο – κάτι το οποίο η Εστία επιβεβαιώνει περίτρανα.
Η διαδρομή της Εστίας ξεκινά το 1961 σε έναν μικρό φούρνο στον Φοίνικα Καλαμαριάς. Αρτοποιός και ιδιοκτήτης του καταστήματος ο Αλκιβιάδης Παπαχρίστος, ένας νέος τότε άνθρωπος γεμάτος όνειρα και με μία έμφυτη έφεση στο αντικείμενο της αρτοζαχαροπλαστικής.
Η αγνή αγάπη του για το επάγγελμα πέρασε αναπόφευκτα και στον γιο του, Γεώργιο Παπαχρίστο, ο οποίος μεγάλωσε μέσα στο εργαστήριο παραγωγής των αρτοσκευασμάτων, μαθαίνοντας από πολύ μικρή ηλικία την τέχνη του άρτου.
Με οδηγό το άσβεστο μεράκι του, ο Γεώργιος Παπαχρίστος έμελλε να γιγαντώσει την επιχείρηση, τα ηνία της οποίας έλαβε από τον πατέρα του το 1982, με θεμέλιο λίθο της εν λόγω προσπάθειας τη σκληρή δουλειά.
Ο ίδιος επιθυμούσε διακαώς να κατέχει όλο και περισσότερο την τεχνογνωσία του επαγγέλματος, γι’ αυτό και πραγματοποιούσε συνεχώς εκπαιδευτικά ταξίδια στην Ευρώπη και το εξωτερικό, σε εξειδικευμένα ερευνητικά κέντρα, μαθαίνοντας έτσι όλες τις τελευταίες εξελίξεις στην κατασκευή άρτου και αρτοποιημάτων.
Ο «αγώνας» του συνεχίστηκε αδιάκοπα για 40 και πλέον χρόνια – χρόνια γεμάτα κόπο και αφοσίωση στο πάθος του, χωρίς να δεχτεί ούτε μία στιγμή να διαπραγματευτεί την ποιότητα των προϊόντων του, για χάρη μίας εφήμερης ευκολίας. Έτσι, κατάφερε να θέσει απόλυτα στέρεα θεμέλια σε μία επιχείρηση που έμελλε να είναι στο μέλλον μία από τις πιο θαυμαστές στον χώρο της αρτοζαχαροπλαστικής.
Η Εστία στο νέο αιώνα έως και σήμερα
Λίγο πριν την αυγή του νέου αιώνα, το 1998, άνοιξε το δεύτερο κατάστημα της Εστίας στην Κηφισιά, μία κίνηση που σηματοδότησε το πέρασμα σε μία νέα εποχή για την επιχείρηση.
Το 2004 είναι μία κομβική χρονική συγκυρία για την Εστία, καθώς δημιουργείται το τρίτο κατάστημα στην οδό Παπαναστασίου και παράλληλα, καινοτομεί εντάσσοντας για πρώτη φορά στη Θεσσαλονίκη το ιταλικό παγωτό εντός αρτοποιείου.
Σήμερα η Εστία αριθμεί 21 καταστήματα στη Θεσσαλονίκη – καταστήματα κοσμήματα για την πόλη, με τη minimal industrial αισθητική τους και τον ευρωπαϊκό τους αέρα.
Ταυτόχρονα, απασχολεί 350 και πλέον εργαζόμενους τόσο στα καταστήματα, όσο και στις δύο σύγχρονες μονάδες παραγωγής της στη Θέρμη.
Προϊόντα στενά συνδεδεμένα με τη ζωή και τις στιγμές μας
Τα αρτοζαχαροπλαστεία Εστία είναι η πρώτη μας επιλογή για τα προϊόντα που θα εμπιστευτούμε να βάλουμε στο οικογενειακό μας τραπέζι, για τα προϊόντα που θα προσφέρουμε στα παιδιά μας και τους αγαπημένους μας.
Μοναδικό χειροποίητο ιταλικό παγωτό, ιδιαίτερα και ποιοτικά ψωμιά, όπως το χωριάτικο προζύμι με βασιλικό, τούρτες, ατομικά γλυκά, σιροπιαστά – είναι μόνο λίγα από τα προϊόντα της Εστίας που δεν λείπουν ποτέ από το σπίτι μας. Είναι γεύσεις στενά συνδεδεμένες με την ίδια μας τη ζωή.
Από τα λαχταριστά τσουρέκια, τις βασιλόπιτες και τις λαγάνες για τις αντίστοιχες εορταστικές περιστάσεις, μέχρι το ψωμί της ημέρας, τον καφέ μας,το πρωινό μας στο γραφείο καιτις γευστικές επιλογές σπιτικής κουζίνας, η Εστία είναι μονόδρομος.
Είναι μονόδρομος, γιατί η ποιότητά της παραμένει μέχρι και σήμερα αδιαπραγμάτευτη, γιατί όλα τα προϊόντα είναι χειροποίητα, γιατί σε κάθε κατάστημα υπάρχει ειδικευμένος αρτοποιός και ζαχαροπλάστης, πέραν του άριστα εκπαιδευμένου team του. Είναι μονόδρομος γιατί η αγνή αγάπη του κ. Γεώργιου Παπαχρίστου, πέρασε και στα παιδιά του, Αλκιβιάδη και Χρήστο, που έχουν πάρει πλέον τη σκυτάλη και έχουν θέσει στόχο να εξελίξουν αυτήν την επιχείρηση ακόμη πιο πολύ και να μην επαναπαυτούν λεπτό στις δάφνες τους.
Ένα μέλλον που διαγράφεται λαμπρό
Η Εστία έχει τα θεμέλιά της στο παρελθόν, κοιτά όμως μόνο στο μέλλον. Ένα μέλλον το οποίο διαγράφεται λαμπρό αν σκεφτεί κανείς τον άμεσο σχεδιασμό της για την εξαγωγή των προϊόντων της στο εξωτερικό υπό την επωνυμία του brandόσο και την ανάπτυξη της στον κλάδο HO.RE.CA. σε Αττική και νότια Ελλάδα, καθώς και τη διαρκή αναβάθμιση των δύο μονάδων παραγωγής της επιχείρησης.
«Rebranding» και στρατηγικές συνεργασίες σε πρώτο πλάνο
Τα καταστήματα της Εστίας ανανεώνονται διαρκώς, με το rebranding να αποτελεί πλέον αναπόσπαστο μέρος της επιχειρηματικής πολιτικής της. Το κατάστημα στα Πεύκα Θεσσαλονίκης, που άνοιξε τις πόρτες του στις 23 Οκτωβρίου 2021, ήταν ένα άριστο πρώτο «δείγμα γραφής».
Στην ίδια φιλοσοφία κινήθηκε τον Δεκέμβριο του 2021 το κατάστημα στη διασταύρωση Χορτιάτη και λίγο πριν το Πάσχα του 2022, αυτό της Πυλαίας, απέναντι από το δημαρχείο.
Παράλληλα, στην ανοδική πορεία της Εστίας παίζουν καίριο ρόλο οι στρατηγικές και εξαιρετικά επιλεκτικές συνεργασίες της με τους πλέον δυνατούς «παίκτες» της επιχειρηματικής σκακιέρας.
Όσον αφορά στα προϊόντα και τις πρώτες ύλες, η επιλογή είναι εξαιρετικά αυστηρή και οι προϋποθέσεις απαιτητικές. Γι’ αυτό, άλλωστε, υπάρχει ένα άρτιο τελικό αποτέλεσμα, σε πλήρη συνάρτηση με την άριστη τεχνογνωσία των αρτοποιών και των ζαχαροπλαστών της επιχείρησης.
Δεν υπάρχει καμία δόση υπερβολής στο ότι τα αρτοζαχαροπλαστεία Εστία δεν σε απογοητεύουν ποτέ. Διαλέγοντας κάθε φορά κάτι καινούριο από τις προσεγμένες του βιτρίνες, ξέρεις ότι σίγουρα θα είναι άλλη μία καινούρια, μοναδική γευστική εμπειρία. Και πάντα οι άνθρωποι του που σε υποδέχονται σου προτείνουν και την κατάλληλη συνοδευτική επιλογή για να απογειώσουν αυτήν την εμπειρία… Ένα successstory από κάθε πτυχή, που έχει τις βάσεις του στον ειλικρινή σεβασμό στον πελάτη.
Καταστήματα:
Αιγαίου, Αιγαίου 25 / Αμφιπόλεως, Επιδαύρου 46 & Αμφιπόλεως 44-46 / Αρτάκης, Λάρνακος 2 & Ρόδου 28 / Δημαρχείο Πυλαίας, Προφήτη Ηλία 65 / Επτάλοφος, Μεγάλου Αλεξάνδρου 20 / Θέρμη, Γρ. Ταβάκη 5 / Κηφισιά, Περικλέους 2 / Κωνσταντινοπολίτικα, 17ης Νοέμβρη 67 / Λευκός Πύργος, Δ. Γούναρη & Π. Μελά / Μασούτης Θέρμης, 14ο χλμ Θεσσαλονίκης-Βασιλικών / Μασούτης Καλαμαριάς, Μητροπολίτου Γρηγορίου Καλλίδου 112 / Μασούτης Σταυρούπολης, 4ο χλμ οδού Λαγκαδά / Μπότσαρη, Μ. Μπότσαρη 67 / Περαία, Ανθέων 34 & Αμπελοκήπων / Πεύκα, Λεωφόρος Γ. Παπανικολάου 88 / Πλαγιάρι, Μιαούλη 31 / Φοίνικας, Δημοκρίτου 10 / Χαριλάου, Αλ. Παπαναστασίου 140 / Χορτιάτης, 14ο χλμ Θεσσαλονίκης-Χορτιάτη
ΣΧΟΛΙΑ