Γράφει η Ναταλία Κολοκοτρώνη

Διαιτολόγος - Διατροφολόγος, Εξειδίκευση στις διατροφικές διαταραχές και την παχυσαρκία

Διαιτολογικό γραφείο Nutrition Stories ,Instagram: @nutrition_stories

Μπορώ να ελέγξω το βάρος μου στη νηστεία; Η απάντηση είναι ΝΑΙ!

Η καλύτερη δίαιτα του κόσμου είναι αυτή που τα αποτελέσματα της κρατάνε για πάντα!

Αυτό μπορεί να επιτευχθεί μόνο αν η διατροφή γίνει τρόπος ζωής!

Για να συμβεί όμως α

υτό πρέπει να ανακαλύψουμε τις πραγματικές μας ανάγκες! Άλλωστε η φύση έχει προνοήσει να έχουμε ένα υγιές βάρος. Αντίθετα εμείς στερώντας τροφή από το σώμα μας με διάφορες δίαιτες ή τρώγοντας παραπάνω για συναισθηματικούς λόγους δημιουργούμε προβλήματα βάρους και κατά συνέπεια υγείας στον οργανισμό μας!

Πάμε όμως να δούμε πως μπορούμε να προσαρμόσουμε τη διατροφή μας την περίοδο της νηστείας για να αποφύγουμε την πρόσληψη βάρους!

Βασικός άξονας μια ισορροπημένης διατροφής είναι η τριάδα τροφίμων! Αυτό σημαίνει ότι για να θεωρείται ένα πιάτο ολοκληρωμένο πρέπει να περιλαμβάνει κάποιες ομάδες τροφίμων και στις σωστές αναλογίες!

Τα 2/4 του πιάτου πρέπει να καταλαμβάνουν τα λαχανικά, το 1/4 του πιάτου η πρωτεΐνη και τα το υπόλοιπο 1/4 οι υδατάνθρακες.

Καλές πηγές πρωτεΐνης στη νηστεία αποτελούν τα όσπρια, τα θαλασσινά, η σόγια και οι ξηροί καρποί.

Από την άλλη για να καλύψουμε τις ανάγκες μας σε υδατάνθρακα, ένα έξυπνο τρικ είναι να προτιμούμε τροφές με πολλές φυτικές ίνες που μας χορταίνουν περισσότερο. Τέτοιες είναι τα ζυμαρικά ολικής άλεσης, το καστανό ρύζι, η κινόα, το πλιγούρι, το φαγόπυρο και τα δημητριακά ολικής άλεσης !

Πάμε τώρα όλα αυτά να τα δούμε στην πράξη!

Ξεκινήστε τη μέρα σας με ένα θρεπτικό πρωινό που μπορεί να αποτελείται από ψωμί ολικής άλεσης, κάποιο βούτυρο καρπών ή ταχίνι και ένα φρούτο!

Για τα σνακ σας προτιμήστε φρούτα με ξηρούς καρπούς που θα σας κρατήσουν χορτάτους για τρεις ώρες τουλάχιστον!

Στο κυρίως γεύμα ξεκινήστε από τη βάση, επιλέγοντας για παράδειγμα πλιγούρι, ρύζι, κινόα κλπ, συνεχίστε προσθέτοντας πολύχρωμα λαχανικά για να καλύψετε τις ανάγκες σας σε βιταμίνες και ιχνοστοιχεία και τελειώστε το πιάτο σας με την πηγή πρωτεΐνης που μπορεί για παράδειγμα να είναι τα ρεβύθια, οι φακές ή κάποιο θαλασσινό.

Φτάσαμε στο δείπνο όπου θα χρειαστείτε ακόμη μια τριάδα τροφίμων σε μικρότερη ποσότητα από αυτή του κυρίως γεύματος! Αυτή θα μπορούσε να ήταν μια αραβική πίτα με λαχανικά και μανιτάρια και κάποιο νηστίσιμο τυρί ή λίγο χούμους φτιαγμένο από όσπρια ή μια πολύχρωμη σαλάτα με 2 παξιμαδάκια και λίγες ελιές!

Δουλεύοντας με αυτή τη φιλοσοφία θα μπορούσατε να δημιουργήσετε σωστούς συνδυασμούς που θα σας κρατήσουν χορτάτους για ώρες! Έτσι θα συνδυάσετε νηστεία και απώλεια βάρους μαζί!

Brownies

Υλικ​ά

3 μεσαίες μπανάνες

1/2 κούπα φυστικοβούτυρο

2 κ.σ. κακάο

Εκτέλεση

Κόβετε τις μπανάνες σε ροδέλες και τις βάζετε στην κατάψυξη μέχρι να παγώσουν.

Σε έναν πολυκοφτη βάζετε τις παγωμένες μπανάνες, το φυστικοβούτυρο και το κακάο και τα αλέθετε μέχρι να γίνουν λεία.

Ρίχνετε το μείγμα σε ένα ταψάκι που έχετε στρώσει προηγουμένως λαδόκολλα ή σε φόρμες σιλικόνης για να κάνετε ατομικά brownies!

Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180 βαθμούς, για 20 λεπτά περίπου!

Ρεβυθοκεφτέδες

Υλικά

• 500 γρ. ρεβύθια
• 1,5 κούπα βρώμη αλεσμένη
• 1 μεσαίο κρεμμύδι
• 1/2 κ.γ σκόνη σκόρδου
• χυμός από 2 λεμόνια
• αλάτι, πιπέρι, κουρκουμάς
• λάδι

Εκτέλεση

Μουλιάζετε τα ρεβύθια και τα βράζετε.

Ρίχνετε όλα τα υλικά στον πολυκόφτη και τα αλέθετε. Τα πλάθετε σαν μπιφτεκάκια και ψήνετε στον αέρα για περίπου 40 λεπτά.

Συνδυάζεται μαζί με τορτίγια ολικής, λαχανικά και χούμους για ένα ισορροπημένο γεύμα.