Αυτά τα pancakes με μπισκότο στη ζύμη τους είναι φανταστικά! Περιχύστε τα με το σιρόπι της επιλογής σας, κόψτε φρουτάκια και απολαύστε τα μοναδικά pancakes.

Υλικά Συνταγής

• 1 φλ. αλεύρι γ.ο.χ.
• 1 φλ. τρίμματα μπισκότου
• 1 κ.σ κοφτό μπέικιν πάουντερ
• 1/4 φλ. καστανή ζάχαρη
• 1 πρέζα αλάτι
• 2 μεγάλα αυγά
• 1½ φλ. ξινόγαλα
• 1¼ φλ. γάλα
• 1/4 φλ. λιωμένο βούτυρο

Για το σερβίρισμα

• μπανάνες ή φράουλες
• βούτυρο
• μέλι ή σιρόπι σοκολάτας

Εκτέλεση

Για αυτά τα pancakes με ζύμη μπισκότου,

ξεκινάμε να φτιάξουμε το μίγμα για τα pancakes με ζύμη μπισκότου.

• Βάζουμε πρώτα σε ένα μπολ το αλεύρι, το τρίμμα μπισκότου, το μπέικιν πάουντερ, τη ζάχαρη, το αλάτι και αν θέλετε μία πρέζα κανέλα.
• Σε ένα άλλο μπολ βάζουμε τα αυγά και τα χτυπάμε με το σύρμα ανάδευσης.
• Προσθέτουμε το ξινόγαλα, το γάλα και το λιωμένο βούτυρο.
• Ρίχνουμε τα υγρά υλικά στα στερεά.
• Ανακατεύουμε με ένα κουτάλι απαλά. Μην ανακατεύετε πολύ το μείγμα. Δεν πειράζει που θα έχει κομματάκια από μπισκότο μέσα.
• Ζεσταίνουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι με λίγη λιπαρή ουσία, όπως λάδι ή βούτυρο.
• Υπολογίζουμε μισό φλιτζάνι μίγματος για κάθε pancake.
• Ρίχνουμε το μείγμα και τηγανίζουμε μέχρι να φανούν φυσαλίδες στην επιφάνεια και στην περίμετρο.
• Αναποδογυρίζουμε και αφήνουμε να ψηθεί η τηγανίτα και από την άλλη πλευρά. Συμπληρώνουμε ελάχιστο λάδι στο τηγάνι κατά διαστήματα.

Σερβίρουμε τις τηγανίτες ζεστές με μέλι ή σιρόπι σοκολάτας. Ταιριάζουν τέλεια με μπανάνα και φρέσκα φρούτα.

Δείτε τη συνταγή εδώ