«Η Μαύρη Θάλασσα»: To απόλυτο εστιατόριο θαλασσινών στη Θεσσαλονίκη
Ένα «καράβι» γεύσεων στην ανατολική Θεσσαλονίκη
21/07/2022 08:15
Με «μυστικά» τις απλές συνταγές και τις καθαρές γεύσεις, το εστιατόριο θαλασσινών «Η Μαύρη Θάλασσα» στην οδό Νικολάου Πλαστήρα, στην Καλαμαριά, έχει ανοίξει πανιά στο συγκεκριμένο σημείο από το 2013 κι έκτοτε έχει κερδίσει τους πραγματικούς λάτρεις του ψαριού και των θαλασσινών, που ξέρουν ότι εδώ, ό,τι δοκιμάσουν, θα είναι πραγματικά μοναδικό.
Στην κουζίνα του fine dine αυτού εστιατορίου μαγειρεύονται τα πιο λαχταριστά εδέσματα στην κατηγορία τους, σε ολόκληρη τη Θεσσαλονίκη. Το βάρος εδώ πέφτει στην πραγματικά άριστη μαγειρική και παρουσίαση των προτάσεων του μενού, καλώντας ακόμη και τους πιο απαιτητικούς, να δοκιμάσουν όσα έχει να προτείνει.
Η ιστορία του εστιατορίου «Η Μαύρη Θάλασσα», ξεκινά από το 1926, με ιδρυτή τον παππού της οικογένειας Τοκίδη, τον «Μπάρμπα Σάββα» και την ταβέρνα του στην Κάτω Τούμπα. Η εμπειρία ετών, η άριστη πρώτη ύλη και η υψηλής ποιότητας εξυπηρέτηση, οδήγησαν στην εξέλιξη της επιχείρησης σε ένα υψηλών προδιαγραφών εστιατόριο εστιασμένο αποκλειστικά στην κουζίνα θαλασσινών, πολυβραβευμένου και ιδανικού, εάν θέλει κανείς ένα γεύμα πραγματική εμπειρία.
Ο Αλέξανδρος Τοκίδης, Chef στη «Μαύρη Θάλασσα» από το 1984, γνωστός ως Αλέκος και με ένα πάθος για τη μαγειρική το οποίο έχει από παιδί, φροντίζει έκτοτε για το κάθε γεύμα σου που, τόσο από άποψη παρουσίασης, όσο και φυσικά από ουσία γεύσης, είναι πάντα εξαιρετικό.
Μία «Seafood Gastronomy» εμπειρία
Με θέα τη θάλασσα της Καλαμαριάς, ακριβώς απέναντι από την πλαζ της Αρετσούς, σε έναν χώρο προσεγμένο με αρχιτεκτονική βασισμένη στο ξύλο στον εσωτερικό κι εξωτερικό χώρο, σε περιμένει μία ολοκληρωμένη «Seafood Gastronomy» εμπειρία.
Δοκίμασε ανεπιφύλακτα τις γυαλιστερές και τα κυδώνια του εστιατορίου, ένα πιάτο που θα θυμάσαι για καιρό. Κάθε όστρακο είναι σαν ένα μικρό γεύμα από μόνο του, με το λεμόνι όσο πρέπει και εξιτάρει τις αισθήσεις σου.
Ο ταραμάς δικός τους, χειροποίητος και σκέτος, χωρίς ψωμί ή πατάτα, μεστός και χορταστικός, το καβούρι μια μινιατούρα λιχουδιάς, το carpaccio εδώ, ίσως από τα πρώτα που έκαναν την εμφάνισή τους στη Θεσσαλονίκη, μία γευστική εμπειρία μοναδική.
Τσιπούρα Θερμαϊκού σε τέσσερις διαφορετικές εκδοχές – ψητή, αχνιστή, κοκκινιστή ή carpaccio, ταρ ταρ ψαριού, γαρίδας ή καραβίδας, αστακοσαλάτα, μύδια με το κέλυφός τους, αβγοτάραχο, αχινό, ψητά χτένια Ατλαντικού, όλα παρασκευασμένα με extra παρθένο ελαιόλαδο, φρεσκοστυμμένο λεμόνι αλάτι άριστης ποιότητας κι επιλεγμένο πιπέρι, από Έλληνες παραγωγούς και προμηθευτές, είναι μέσα στις εξαιρετικές επιλογές του καταλόγου.
Δε λείπουν κλασσικές επιλογές σε ορεκτικά, όπως ντολμαδάκια γιαλαντζί, τζατζίκι ή τυροκαυτερή ή ποικιλία ελληνικών τυριών, που ταιριάζει άψογα και με τη λίστα κρασιών τους.
Στα μεγάλα ψάρια θα βρεις από φαγκρί ή συναγρίδα, τσιπούρα ή λαυράκι, μέχρι σκορπιό ή χριστόψαρο κι αξίζει οπωσδήποτε να δοκιμάσεις τα ζυμαρικά με γαρίδα, καραβίδα ή αστακό και φυσικά την ψαρόσουπα της «Μαύρης Θάλασσας».
Η κάβα
Ως εξειδικευμένο, άλλης «κλάσης» εστιατόριο, με ανοιχτή κουζίνα, άνετο χώρο κι εξαιρετική εξυπηρέτηση, η «Μαύρη Θάλασσα» και το πλήρωμά της, είναι ειδήμονες στη θαλασσινή κάρτα κι ως εκ τούτου, έχουν φροντίσει και για την αντίστοιχη κάρτα κρασιών. Το κελάρι περιλαμβάνει άφθονες ετικέτες κρασιών ελληνικών κι όχι μόνο αμπελώνων, από λευκά, ερυθρά και ροζέ, μέχρι σαμπάνιες κι αφρώδεις οίνους που δένουν απόλυτα, με ό,τι παραγγείλεις από το μενού. Από τις 13.8.2022, θα εισαχθούν στην κάβα άλλες 100 νέες ετικέτες διεθνών αμπελώνων, επιλεγμένων ειδικά για το μενού του εστιατορίου.
Θα βρεις, επίσης, επιδόρπια κρασιά, κονιάκ, διάφορα ποτά, γράπα, ούζα και τσίπουρα, ελληνικές ρετσίνες και μπύρες.
Τα γλυκά
Στη «Μαύρη Θάλασσα», ακόμη και το επιδόρπιο είναι μία ξεχωριστή εμπειρία. Βασισμένοι στη φιλοσοφία που θέλει τα γλυκά χωρίς ζάχαρη, αλλά με πάστα καρύδας, αλλά και στην προσπάθεια να αποτελέσει το σερβίρισμα του γλυκού μία ιεροτελεστία στο τραπέζι σου, οι άνθρωποι του εστιατορίου έχουν εισάγει τον «αποδομημένο μπακλαβά», μία πρόταση που πρέπει οπωσδήποτε να δοκιμάσεις, με το συγκεκριμένο επιδόρπιο να στήνεται μπροστά σου, κυριολεκτικά.
Ανάλαφρη κρέμα φιστικιού Αιγίνης, καραμελωμένα φύλλα κρούστας, πραλίνα φιστικιού Αιγίνης, ψιλοκομμένο καραμελωμένο μπακλαβά και σιρόπι μπαχαρικών, συνιστούν την πρόταση της «Μαύρης Θάλασσας» για τον κλασσικό πολίτικο μπακλαβά, ενώ μπορείς να επιλέξεις επίσης μεταξύ lemon ή chocolate tart, εξωτικό γλυκό, ivory rose και φρουτοσαλάτα εποχής.
Επισκέψου τη «Μαύρη Θάλασσα», με την πρώτη ευκαιρία. Μια ξεχωριστή παρουσίαση γευστικών θαλασσινών εδεσμάτων σας υποδέχεται στον παραλιακό δρόμο της Καλαμαριάς, όμοια της οποίας δύσκολα θα βρεις αλλού στην πόλη της Θεσσαλονίκης. Και πριν πας, επισκέψου τη νέα σελίδα του εστιατορίου, στο Tik Tok. Πρόκειται για μία πραγματική εκπαιδευτική εμπειρία!
Διεύθυνση: Νικολάου Πλαστήρα 3, Καλαμαριά
Τηλέφωνο επικοινωνίας: 2310 932542 (online κρατήσεις για την ίδια ημέρα, πραγματοποιούνται έως τις 15.00)
Με «μυστικά» τις απλές συνταγές και τις καθαρές γεύσεις, το εστιατόριο θαλασσινών «Η Μαύρη Θάλασσα» στην οδό Νικολάου Πλαστήρα, στην Καλαμαριά, έχει ανοίξει πανιά στο συγκεκριμένο σημείο από το 2013 κι έκτοτε έχει κερδίσει τους πραγματικούς λάτρεις του ψαριού και των θαλασσινών, που ξέρουν ότι εδώ, ό,τι δοκιμάσουν, θα είναι πραγματικά μοναδικό.
Στην κουζίνα του fine dine αυτού εστιατορίου μαγειρεύονται τα πιο λαχταριστά εδέσματα στην κατηγορία τους, σε ολόκληρη τη Θεσσαλονίκη. Το βάρος εδώ πέφτει στην πραγματικά άριστη μαγειρική και παρουσίαση των προτάσεων του μενού, καλώντας ακόμη και τους πιο απαιτητικούς, να δοκιμάσουν όσα έχει να προτείνει.
Η ιστορία του εστιατορίου «Η Μαύρη Θάλασσα», ξεκινά από το 1926, με ιδρυτή τον παππού της οικογένειας Τοκίδη, τον «Μπάρμπα Σάββα» και την ταβέρνα του στην Κάτω Τούμπα. Η εμπειρία ετών, η άριστη πρώτη ύλη και η υψηλής ποιότητας εξυπηρέτηση, οδήγησαν στην εξέλιξη της επιχείρησης σε ένα υψηλών προδιαγραφών εστιατόριο εστιασμένο αποκλειστικά στην κουζίνα θαλασσινών, πολυβραβευμένου και ιδανικού, εάν θέλει κανείς ένα γεύμα πραγματική εμπειρία.
Ο Αλέξανδρος Τοκίδης, Chef στη «Μαύρη Θάλασσα» από το 1984, γνωστός ως Αλέκος και με ένα πάθος για τη μαγειρική το οποίο έχει από παιδί, φροντίζει έκτοτε για το κάθε γεύμα σου που, τόσο από άποψη παρουσίασης, όσο και φυσικά από ουσία γεύσης, είναι πάντα εξαιρετικό.
Μία «Seafood Gastronomy» εμπειρία
Με θέα τη θάλασσα της Καλαμαριάς, ακριβώς απέναντι από την πλαζ της Αρετσούς, σε έναν χώρο προσεγμένο με αρχιτεκτονική βασισμένη στο ξύλο στον εσωτερικό κι εξωτερικό χώρο, σε περιμένει μία ολοκληρωμένη «Seafood Gastronomy» εμπειρία.
Δοκίμασε ανεπιφύλακτα τις γυαλιστερές και τα κυδώνια του εστιατορίου, ένα πιάτο που θα θυμάσαι για καιρό. Κάθε όστρακο είναι σαν ένα μικρό γεύμα από μόνο του, με το λεμόνι όσο πρέπει και εξιτάρει τις αισθήσεις σου.
Ο ταραμάς δικός τους, χειροποίητος και σκέτος, χωρίς ψωμί ή πατάτα, μεστός και χορταστικός, το καβούρι μια μινιατούρα λιχουδιάς, το carpaccio εδώ, ίσως από τα πρώτα που έκαναν την εμφάνισή τους στη Θεσσαλονίκη, μία γευστική εμπειρία μοναδική.
Τσιπούρα Θερμαϊκού σε τέσσερις διαφορετικές εκδοχές – ψητή, αχνιστή, κοκκινιστή ή carpaccio, ταρ ταρ ψαριού, γαρίδας ή καραβίδας, αστακοσαλάτα, μύδια με το κέλυφός τους, αβγοτάραχο, αχινό, ψητά χτένια Ατλαντικού, όλα παρασκευασμένα με extra παρθένο ελαιόλαδο, φρεσκοστυμμένο λεμόνι αλάτι άριστης ποιότητας κι επιλεγμένο πιπέρι, από Έλληνες παραγωγούς και προμηθευτές, είναι μέσα στις εξαιρετικές επιλογές του καταλόγου.
Δε λείπουν κλασσικές επιλογές σε ορεκτικά, όπως ντολμαδάκια γιαλαντζί, τζατζίκι ή τυροκαυτερή ή ποικιλία ελληνικών τυριών, που ταιριάζει άψογα και με τη λίστα κρασιών τους.
Στα μεγάλα ψάρια θα βρεις από φαγκρί ή συναγρίδα, τσιπούρα ή λαυράκι, μέχρι σκορπιό ή χριστόψαρο κι αξίζει οπωσδήποτε να δοκιμάσεις τα ζυμαρικά με γαρίδα, καραβίδα ή αστακό και φυσικά την ψαρόσουπα της «Μαύρης Θάλασσας».
Η κάβα
Ως εξειδικευμένο, άλλης «κλάσης» εστιατόριο, με ανοιχτή κουζίνα, άνετο χώρο κι εξαιρετική εξυπηρέτηση, η «Μαύρη Θάλασσα» και το πλήρωμά της, είναι ειδήμονες στη θαλασσινή κάρτα κι ως εκ τούτου, έχουν φροντίσει και για την αντίστοιχη κάρτα κρασιών. Το κελάρι περιλαμβάνει άφθονες ετικέτες κρασιών ελληνικών κι όχι μόνο αμπελώνων, από λευκά, ερυθρά και ροζέ, μέχρι σαμπάνιες κι αφρώδεις οίνους που δένουν απόλυτα, με ό,τι παραγγείλεις από το μενού. Από τις 13.8.2022, θα εισαχθούν στην κάβα άλλες 100 νέες ετικέτες διεθνών αμπελώνων, επιλεγμένων ειδικά για το μενού του εστιατορίου.
Θα βρεις, επίσης, επιδόρπια κρασιά, κονιάκ, διάφορα ποτά, γράπα, ούζα και τσίπουρα, ελληνικές ρετσίνες και μπύρες.
Τα γλυκά
Στη «Μαύρη Θάλασσα», ακόμη και το επιδόρπιο είναι μία ξεχωριστή εμπειρία. Βασισμένοι στη φιλοσοφία που θέλει τα γλυκά χωρίς ζάχαρη, αλλά με πάστα καρύδας, αλλά και στην προσπάθεια να αποτελέσει το σερβίρισμα του γλυκού μία ιεροτελεστία στο τραπέζι σου, οι άνθρωποι του εστιατορίου έχουν εισάγει τον «αποδομημένο μπακλαβά», μία πρόταση που πρέπει οπωσδήποτε να δοκιμάσεις, με το συγκεκριμένο επιδόρπιο να στήνεται μπροστά σου, κυριολεκτικά.
Ανάλαφρη κρέμα φιστικιού Αιγίνης, καραμελωμένα φύλλα κρούστας, πραλίνα φιστικιού Αιγίνης, ψιλοκομμένο καραμελωμένο μπακλαβά και σιρόπι μπαχαρικών, συνιστούν την πρόταση της «Μαύρης Θάλασσας» για τον κλασσικό πολίτικο μπακλαβά, ενώ μπορείς να επιλέξεις επίσης μεταξύ lemon ή chocolate tart, εξωτικό γλυκό, ivory rose και φρουτοσαλάτα εποχής.
Επισκέψου τη «Μαύρη Θάλασσα», με την πρώτη ευκαιρία. Μια ξεχωριστή παρουσίαση γευστικών θαλασσινών εδεσμάτων σας υποδέχεται στον παραλιακό δρόμο της Καλαμαριάς, όμοια της οποίας δύσκολα θα βρεις αλλού στην πόλη της Θεσσαλονίκης. Και πριν πας, επισκέψου τη νέα σελίδα του εστιατορίου, στο Tik Tok. Πρόκειται για μία πραγματική εκπαιδευτική εμπειρία!
Διεύθυνση: Νικολάου Πλαστήρα 3, Καλαμαριά
Τηλέφωνο επικοινωνίας: 2310 932542 (online κρατήσεις για την ίδια ημέρα, πραγματοποιούνται έως τις 15.00)
ΣΧΟΛΙΑ