Δεν υπάρχει η παραμικρή αμφιβολία για την υγιεινή και την ποιότητα των τροφίμων που πωλούνται στο Καπάνι , παρά τις βάσιμες παρατηρήσεις του ΕΦΕΤ, σχετικά με τις υποδομές της αγοράς τονίζει σε ανακοίνωσή του το Επαγγελματικό Επιμελητήριο Θεσσαλονίκης. Είχε προηγηθεί δήλωση του Προέδρου του ΕΦΕΤ που άφηνε να εννοηθεί ότι το περιβάλλον στην εν λόγω αγορά δεν είναι το κατάλληλο από άποψη υγιεινής. (βλ. διπλανή στήλη). 

Αναλυτικά η ανακοίνωση του ΕΕΘ:

"Είναι ασφαλώς σημαντικές και χρήσιμες οι παρατηρήσεις του ΕΦΕΤ. Το ΕΕΘ, που γνωρίζει πολύ καλά την συγκεκριμένη αλλά και όλες τις αγορές της πόλης, τις χαρακτηρίζει (δυστυχώς) και βάσιμες. Ωστόσο, οι επίσημοι, αρμόδιοι και υπεύθυνοι φορείς της Πολιτείας δεν θα πρέπει να μένουν ούτε στις διαπιστώσεις, ούτε στις παρατηρήσεις. Θα πρέπει να φροντίζουν για την αποτελεσματικότητα. Τα προβλήματα στις υποδομές της Αγοράς Βλάλη (Καπάνι) έχουν επισημανθεί δεκάδες φορές από το Επιμελητήριο μας σε όλους τους αρμοδίους. Δυστυχώς τα απαραίτητα έργα δεν έχουν αρχίσει ακόμη και αυτό δεν είναι ευθύνη ούτε των επαγγελματιών ούτε των εμπόρων, ούτε των συλλογικών φορέων τους. 

Ωστόσο, το θέμα αυτό δεν πρέπει να δημιουργήσει σύγχυση στους καταναλωτές. Όπως άλλωστε τόνισε και ο Πρόεδρος του ΕΦΕΤ, δεν υπάρχει η παραμικρή αμφιβολία για την υγιεινή και την ποιότητα τους. Ο καταναλωτής πρέπει να ξέρει ότι (σε αντίθεση με τους κοινόχρηστους χώρους), τα καταστήματα της Αγοράς είναι σε εξαιρετική κατάσταση, καθώς την ευθύνη γι΄αυτά έχουν οι ιδιοκτήτες τους".