To success story του «Brunch Box» στη Θέρμη, ενός χώρου που ξεχωρίζει από τους άλλους
Μαμαδίστικες πίτες και υλικά από τον μπαξέ, σε μία υπόθεση οικογενειακή
23/10/2023 10:25
Με ολοήμερο brunch, με τις αγνότερες πρώτες ύλες, σε έναν εξειδικευμένο χώρο στη Θέρμη, το «Brunch Box» ήρθε τον Αύγουστο του 2017 για να παραμείνει και να αποτελέσει έναν κατεξοχήν προορισμό για πρωινά, βασισμένο σε μία προσπάθεια, καθαρά οικογενειακή. Ένας μοναδικός all day brunch χώρος, μας προσφέρει όλη την ημέρα, το πιο σημαντικό γεύμα, το πρωινό, με τη μορφή του brunch, που μπορεί να απολαύσει κανείς σε μία ήρεμη ατμόσφαιρα, με συνταγές σταθερές και «μαμαδίστικες», σε έναν χώρο που έχει καταφέρει να χαράξει τη δική του πορεία.
Αβγά φρέσκα, χωριάτικα ως βασική πρώτη ύλη και πίτες της μαμάς, αυτά που κάνουν το «Brunch Box» αγαπημένο και το έχουν αναδείξει ακόμη και σε best brunch spot στην πόλη.
Το «Brunch Box» άνοιξε στην περιοχή της Θέρμης αρκετά νωρίς, πριν ο «θεσμός» του brunch διαδοθεί όσο σήμερα κι από την αρχή έχει μία ιδιαιτερότητα σημαντική, ως ένα από τα ελάχιστα σημεία όπου το brunch σερβίρεται ολημερίς, σε έναν χώρο απόλυτα εξειδικευμένο, όπου κάθε συστατικό είναι απόλυτα προσεγμένο κι αγνό, με τα υλικά να προέρχονται σε μεγάλο βαθμό από τον οικογενειακό μπαξέ κι όλα, μα όλα να είναι χειροποίητα.
Είναι ένας ξεχωριστός, pet friendly χώρος, σίγουρα ο μοναδικός στο είδος του ως προς το μενού, σε ολόκληρη την περιοχή της Θέρμης, με κουζίνα που παραμένει ανοιχτή από τις 09.00 έως τις 23.30 και προσφέρει καθ’ όλη τη διάρκεια της ημέρας ολοκληρωμένες προτάσεις για καφέ και brunch, με μενού ενιαίο, ιδανικό για τους λάτρεις του συγκεκριμένου είδους κι όχι μόνο.
Το brunch ως κεντρική ιδέα και οι άνθρωποι του «Brunch Box»
Ως ιδέα, το «Brunch Box» υλοποιήθηκε μετά από πολλή σκέψη, τον Αύγουστο του 2017, ως μια προσωπική επιθυμία του ιδιοκτήτη του, Kυριάκου Τσόχα, να ανοίξει έναν δικό του χώρο όπου, επηρεασμένος κι από ταξίδια που είχε κάνει στο εξωτερικό, θα συνδύαζε όλα τα κομμάτια γεύσης, αισθητικής, εικόνων και ήχων, που είχε συλλέξει ως εμπειρίες.
Με πολλή προσωπική προσπάθεια και πάντα με κεντρική ιδέα το brunch και τη στήριξη και των γονέων του, Άννας και Βασίλη -που απέκτησαν επίσης «πρωταγωνιστικό» ρόλο- στήθηκε μία οικογενειακή επιχείρηση κι ένας χώρος που σχεδίασε, διακόσμησε κι επιμελήθηκε ο ίδιος.
Ένα ζεστό μέρος, με πολύ ήρεμη ατμόσφαιρα, στο οποίο οποιοσδήποτε μπορεί να απολαύσει εξαιρετικές γεύσεις, με πρωταρχικό κριτήριο την ποιότητα και με το οικογενειακό στοιχείο έντονο, να δίνει αίσθηση γεύματος στην αυλή ενός σπιτιού.
Ο ιδιοκτήτης του «Brunch Box» Κυριάκος Τσόχας
Η σχέση με τον κόσμο στο «Brunch Box», είναι άμεση και η επικοινωνία τέτοια, ώστε υπάρχουν πλέον σταθεροί θαμώνες, κόσμος που συχνάζει σταθερά στο χώρο, που νιώθει σαν να βρίσκεται με δικούς του ανθρώπους και που έχει συνδυάσει το «Brunch Box» με χαρούμενες στιγμές της ζωής του, από πάρτι γενεθλίων, μέχρι και κάθε είδους γιορτή.
Ο κόσμος εδώ συχνάζει όχι μόνο για να γευθεί το brunch του, αλλά επειδή του αρέσει ο περιβάλλοντας χώρος, διακοσμημένος με αληθινά φυτά - η ιδιαίτερη φύση αυτού του brunch | café | εστιατορίου - που έχει γίνει στέκι για ανθρώπους κάθε ηλικίας κι ενδιαφερόντων, αφού ο καθένας βρίσκει κάτι από το στοιχείο του κι αυτό που αγαπάει.
Το πιο νόστιμο χειροποίητο μενού
Στο μενού, αυτό που κυριαρχεί είναι το χειροποίητο. Από τα φρέσκα, χωριάτικα αβγά ελευθέρας βοσκής, που αποτελούν τη βασική πρώτη ύλη του καταλόγου, μέχρι τις αγαπημένες σε όλους χειροποίητες πίτες της μαμάς Άννας – όπως η κοτόπιτα που έφτιαχνε για τον ίδιο της το γιο όταν αυτός ήταν 10 χρονών κι άρεσε σε όλους του τους φίλους - από τις φρέσκες σαλάτες με υλικά που συλλέγονται καθημερινά από το μπαξέ της οικογένειας, μέχρι τα γλυκά, όπως το Millefeulle. Όλα φτιάχνονται από αγνά υλικά και αφήνουν τις καλύτερες γευστικές αναμνήσεις.
Παρόλο που ο κορμός του μενού παραμένει διαχρονικός, στο «Brunch Box» οι προτάσεις δεν παύουν να εξελίσσονται, με προσθήκες και νέες συνταγές, είτε αλμυρές, είτε γλυκές, που προκύπτουν από πειραματισμούς και δοκιμές.
Έτσι, πέρα από την κλασσική μπουγάτσα με κρέμα ή με τυρί, θα βρούμε μηλόπιτα, σπιτική μπατζίνα με κολοκύθι και μυρωδικά του μπαχτσέ, αβγόφετες με berries, ελληνική ομελέτα, αβγά benedict με σολομό, τρίχρωμη κινόα, αλμυρά pancakes και διάφορα αλμυρά snacks, αλλά και κάτι πολύ ιδιαίτερο, το «χατσιαπούρι», παραδοσιακή Γεωργιανή τηγανητή τυρόπιτα, με πέντε διαφορετικά τυριά, παρασκευασμένη με την αυθεντική συνταγή.
Άξονας η υγιεινή διατροφή
Vegan και vegetarian προτάσεις φυσικά και υπάρχουν στο μενού – εξάλλου κάθε πρόταση κινείται προς την κατεύθυνση της υγιεινής κι αγνής διατροφής. Μεταξύ αυτών τα vegan nioki, τα falafel και τα πλούσια bowls με γιαούρτι, φυστικοβούτυρο, μέλι, φρούτα κι άλλα υλικά, ενώ στους χυμούς και τα ροφήματα θα βρούμε την 100% δική τους, σπιτική λεμονάδα και μεγάλη ποικιλία σε smoothies, χυμούς και milkshakes, αλλά και υγιεινά ροφήματα με matcha, παραδοσιακό σαλέπι και κάθε είδους καφέ.
Βασικό «συστατικό» η αγάπη
Το «Brunch Box» αναδείχθηκε σε καλύτερο brunch spot στη Θεσσαλονίκη το 2019, από το «Biscotto» κι ακολουθεί τη δική του, διαρκώς ανοδική πορεία. Η επιτυχία του οφείλεται ακριβώς στην οικογένεια που το στηρίζει, που πατά στις δικές της ιδέες και βήματα, για να κάνει αυτό που πραγματικά αρέσει στα μέλη της.
Σημαντικό για τη σταθερότητα που τηρεί, είναι και το ότι το προσωπικό που εργάζεται στο χώρο, παραμένει το ίδιο, από την πρώτη μέρα, στο μεγαλύτερό του ποσοστό.
Μας προσκαλούν, για να τους γνωρίσουμε και να δοκιμάσουμε τις σπιτικές τους γεύσεις. Η κυρία Άννα πάντα με το γνωστό της χαμόγελο, ο κύριος Βασίλης στο δικό του πόστο, ο Κυριάκος για να μας μυήσει στη φιλοσοφία του brunch, όπως ο ίδιος την έχει κατακτήσει.
Μοναδικό βασικό «συστατικό», η αγάπη και το μεράκι γι’ αυτό που προσφέρουν. Αν το πρωϊνό είναι το πιο σημαντικό γεύμα της ημέρας, τότε το «Brunch Box» αποτελεί την πιο νόστιμη και υγιεινή επιλογή σας!
Tip 1: Το μενού του «Βrunch Box», βρίσκεται και στο e-food.
Διεύθυνση: Κολοκοτρώνη 25, Θέρμη
Τηλέφωνο επικοινωνίας: 2311 295480
Με ολοήμερο brunch, με τις αγνότερες πρώτες ύλες, σε έναν εξειδικευμένο χώρο στη Θέρμη, το «Brunch Box» ήρθε τον Αύγουστο του 2017 για να παραμείνει και να αποτελέσει έναν κατεξοχήν προορισμό για πρωινά, βασισμένο σε μία προσπάθεια, καθαρά οικογενειακή. Ένας μοναδικός all day brunch χώρος, μας προσφέρει όλη την ημέρα, το πιο σημαντικό γεύμα, το πρωινό, με τη μορφή του brunch, που μπορεί να απολαύσει κανείς σε μία ήρεμη ατμόσφαιρα, με συνταγές σταθερές και «μαμαδίστικες», σε έναν χώρο που έχει καταφέρει να χαράξει τη δική του πορεία.
Αβγά φρέσκα, χωριάτικα ως βασική πρώτη ύλη και πίτες της μαμάς, αυτά που κάνουν το «Brunch Box» αγαπημένο και το έχουν αναδείξει ακόμη και σε best brunch spot στην πόλη.
Το «Brunch Box» άνοιξε στην περιοχή της Θέρμης αρκετά νωρίς, πριν ο «θεσμός» του brunch διαδοθεί όσο σήμερα κι από την αρχή έχει μία ιδιαιτερότητα σημαντική, ως ένα από τα ελάχιστα σημεία όπου το brunch σερβίρεται ολημερίς, σε έναν χώρο απόλυτα εξειδικευμένο, όπου κάθε συστατικό είναι απόλυτα προσεγμένο κι αγνό, με τα υλικά να προέρχονται σε μεγάλο βαθμό από τον οικογενειακό μπαξέ κι όλα, μα όλα να είναι χειροποίητα.
Είναι ένας ξεχωριστός, pet friendly χώρος, σίγουρα ο μοναδικός στο είδος του ως προς το μενού, σε ολόκληρη την περιοχή της Θέρμης, με κουζίνα που παραμένει ανοιχτή από τις 09.00 έως τις 23.30 και προσφέρει καθ’ όλη τη διάρκεια της ημέρας ολοκληρωμένες προτάσεις για καφέ και brunch, με μενού ενιαίο, ιδανικό για τους λάτρεις του συγκεκριμένου είδους κι όχι μόνο.
Το brunch ως κεντρική ιδέα και οι άνθρωποι του «Brunch Box»
Ως ιδέα, το «Brunch Box» υλοποιήθηκε μετά από πολλή σκέψη, τον Αύγουστο του 2017, ως μια προσωπική επιθυμία του ιδιοκτήτη του, Kυριάκου Τσόχα, να ανοίξει έναν δικό του χώρο όπου, επηρεασμένος κι από ταξίδια που είχε κάνει στο εξωτερικό, θα συνδύαζε όλα τα κομμάτια γεύσης, αισθητικής, εικόνων και ήχων, που είχε συλλέξει ως εμπειρίες.
Με πολλή προσωπική προσπάθεια και πάντα με κεντρική ιδέα το brunch και τη στήριξη και των γονέων του, Άννας και Βασίλη -που απέκτησαν επίσης «πρωταγωνιστικό» ρόλο- στήθηκε μία οικογενειακή επιχείρηση κι ένας χώρος που σχεδίασε, διακόσμησε κι επιμελήθηκε ο ίδιος.
Ένα ζεστό μέρος, με πολύ ήρεμη ατμόσφαιρα, στο οποίο οποιοσδήποτε μπορεί να απολαύσει εξαιρετικές γεύσεις, με πρωταρχικό κριτήριο την ποιότητα και με το οικογενειακό στοιχείο έντονο, να δίνει αίσθηση γεύματος στην αυλή ενός σπιτιού.
Ο ιδιοκτήτης του «Brunch Box» Κυριάκος Τσόχας
Η σχέση με τον κόσμο στο «Brunch Box», είναι άμεση και η επικοινωνία τέτοια, ώστε υπάρχουν πλέον σταθεροί θαμώνες, κόσμος που συχνάζει σταθερά στο χώρο, που νιώθει σαν να βρίσκεται με δικούς του ανθρώπους και που έχει συνδυάσει το «Brunch Box» με χαρούμενες στιγμές της ζωής του, από πάρτι γενεθλίων, μέχρι και κάθε είδους γιορτή.
Ο κόσμος εδώ συχνάζει όχι μόνο για να γευθεί το brunch του, αλλά επειδή του αρέσει ο περιβάλλοντας χώρος, διακοσμημένος με αληθινά φυτά - η ιδιαίτερη φύση αυτού του brunch | café | εστιατορίου - που έχει γίνει στέκι για ανθρώπους κάθε ηλικίας κι ενδιαφερόντων, αφού ο καθένας βρίσκει κάτι από το στοιχείο του κι αυτό που αγαπάει.
Το πιο νόστιμο χειροποίητο μενού
Στο μενού, αυτό που κυριαρχεί είναι το χειροποίητο. Από τα φρέσκα, χωριάτικα αβγά ελευθέρας βοσκής, που αποτελούν τη βασική πρώτη ύλη του καταλόγου, μέχρι τις αγαπημένες σε όλους χειροποίητες πίτες της μαμάς Άννας – όπως η κοτόπιτα που έφτιαχνε για τον ίδιο της το γιο όταν αυτός ήταν 10 χρονών κι άρεσε σε όλους του τους φίλους - από τις φρέσκες σαλάτες με υλικά που συλλέγονται καθημερινά από το μπαξέ της οικογένειας, μέχρι τα γλυκά, όπως το Millefeulle. Όλα φτιάχνονται από αγνά υλικά και αφήνουν τις καλύτερες γευστικές αναμνήσεις.
Παρόλο που ο κορμός του μενού παραμένει διαχρονικός, στο «Brunch Box» οι προτάσεις δεν παύουν να εξελίσσονται, με προσθήκες και νέες συνταγές, είτε αλμυρές, είτε γλυκές, που προκύπτουν από πειραματισμούς και δοκιμές.
Έτσι, πέρα από την κλασσική μπουγάτσα με κρέμα ή με τυρί, θα βρούμε μηλόπιτα, σπιτική μπατζίνα με κολοκύθι και μυρωδικά του μπαχτσέ, αβγόφετες με berries, ελληνική ομελέτα, αβγά benedict με σολομό, τρίχρωμη κινόα, αλμυρά pancakes και διάφορα αλμυρά snacks, αλλά και κάτι πολύ ιδιαίτερο, το «χατσιαπούρι», παραδοσιακή Γεωργιανή τηγανητή τυρόπιτα, με πέντε διαφορετικά τυριά, παρασκευασμένη με την αυθεντική συνταγή.
Άξονας η υγιεινή διατροφή
Vegan και vegetarian προτάσεις φυσικά και υπάρχουν στο μενού – εξάλλου κάθε πρόταση κινείται προς την κατεύθυνση της υγιεινής κι αγνής διατροφής. Μεταξύ αυτών τα vegan nioki, τα falafel και τα πλούσια bowls με γιαούρτι, φυστικοβούτυρο, μέλι, φρούτα κι άλλα υλικά, ενώ στους χυμούς και τα ροφήματα θα βρούμε την 100% δική τους, σπιτική λεμονάδα και μεγάλη ποικιλία σε smoothies, χυμούς και milkshakes, αλλά και υγιεινά ροφήματα με matcha, παραδοσιακό σαλέπι και κάθε είδους καφέ.
Βασικό «συστατικό» η αγάπη
Το «Brunch Box» αναδείχθηκε σε καλύτερο brunch spot στη Θεσσαλονίκη το 2019, από το «Biscotto» κι ακολουθεί τη δική του, διαρκώς ανοδική πορεία. Η επιτυχία του οφείλεται ακριβώς στην οικογένεια που το στηρίζει, που πατά στις δικές της ιδέες και βήματα, για να κάνει αυτό που πραγματικά αρέσει στα μέλη της.
Σημαντικό για τη σταθερότητα που τηρεί, είναι και το ότι το προσωπικό που εργάζεται στο χώρο, παραμένει το ίδιο, από την πρώτη μέρα, στο μεγαλύτερό του ποσοστό.
Μας προσκαλούν, για να τους γνωρίσουμε και να δοκιμάσουμε τις σπιτικές τους γεύσεις. Η κυρία Άννα πάντα με το γνωστό της χαμόγελο, ο κύριος Βασίλης στο δικό του πόστο, ο Κυριάκος για να μας μυήσει στη φιλοσοφία του brunch, όπως ο ίδιος την έχει κατακτήσει.
Μοναδικό βασικό «συστατικό», η αγάπη και το μεράκι γι’ αυτό που προσφέρουν. Αν το πρωϊνό είναι το πιο σημαντικό γεύμα της ημέρας, τότε το «Brunch Box» αποτελεί την πιο νόστιμη και υγιεινή επιλογή σας!
Tip 1: Το μενού του «Βrunch Box», βρίσκεται και στο e-food.
Διεύθυνση: Κολοκοτρώνη 25, Θέρμη
Τηλέφωνο επικοινωνίας: 2311 295480
ΣΧΟΛΙΑ